Receta de postre de mousse de café
marzo 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de postre de mousse de café

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Chill: 2 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de mousse de café es un postre deliciosamente sofisticado, perfecto para el final de una cena para dos a la luz de las velas. Es ideal tanto para los amantes del chocolate como para los que no son tan aficionados a él, ya que se puede aderezar con salsa de chocolate o servirse solo en toda su gloria con sabor a café.
 Ingredientes:

2 tazas de leche evaporada 2/3 de taza de café fuerte 2/3 de taza de azúcar moreno 3 yemas de huevo 1 sobre de gelatina sin sabor (ablandada en 3 cucharadas de agua fría) 1 1/2 tazas de nata espesa

Instrucciones paso a paso para esta Receta de postre de mousse de café

En una cacerola mediana, combina la leche evaporada y el café; cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a humear. En un bol aparte, bate las yemas de huevo y el azúcar moreno. Añade 1/2 taza de la leche caliente a la mezcla de huevos, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien combinada. Vuelve a añadir la mezcla tibia de huevo y leche a la leche caliente del cazo y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla alcance los 165 F en un termómetro digital para caramelos. Retirar del fuego e incorporar la gelatina ablandada. Enfría bien el flan de café. Bate las 1 1/2 tazas de nata en un bol aparte hasta que se formen picos duros. Remueve bien ½ taza de la nata montada en las natillas enfriadas, y luego incorpora suavemente el resto de la nata. La mousse de café estará lista cuando las natillas se incorporen completamente a la nata montada y no aparezcan vetas. Sirve la mousse fría.