Receta de postre de albóndigas de melocotón
marzo 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de postre de albóndigas de melocotón

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

A diferencia de un cobbler de melocotón horneado o de una tarta de melocotón montada, este postre de melocotón se cubre con albóndigas ligeramente endulzadas y se cuece a fuego lento en el fogón. El concepto es muy similar a la forma en que se prepara el estofado de ternera o pollo con albóndigas, salvo que estas albóndigas son dulces. Es una receta tan fácil que puedes hacerla todos los días durante la temporada de melocotones y probablemente no te cansarás de ella. Utiliza melocotones frescos o descongelados en invierno y usa más o menos azúcar según la acidez de la fruta y a tu gusto. Si se desea, se pueden añadir nueces picadas tostadas a las bolas de masa para darles un sabor a nuez.
 Ingredientes:

1 taza de azúcar blanco 1 cucharada de mantequilla (ablandada) 2 tazas de agua caliente 2 o 3 tazas de melocotones frescos (o congelados descongelados, cortados en rodajas) 1 taza de harina (4 1/2 onzas para todo uso) 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal Opcional: 1 cucharada de azúcar 1/2 taza de leche (o nata, más o menos) Opcional: azúcar de canela hecha con 1 o 2 cucharadas de canela molida mezclada con 1/2 taza de azúcar blanco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de postre de albóndigas de melocotón

En una cacerola mediana a fuego medio, combina 1 taza de azúcar, la mantequilla y el agua caliente. Añade los melocotones cortados en rodajas y llévalos a ebullición. En un bol mediano, combina la harina, la levadura en polvo, la sal y, opcionalmente, 1 cucharada de azúcar. Añade la leche o la nata para formar una masa dura como la de las bolas de masa. Deja caer grandes cucharadas de masa sobre la fruta hirviendo. Tapa la sartén y cocina durante unos 20 minutos. Sirve las bolas de masa y la fruta en cuencos individuales. Si lo deseas, espolvorea con un poco de azúcar de canela (guarda los restos en un recipiente tapado a temperatura ambiente) y sírvelos con nata espesa (montada o tal cual) o con helado.

 

Variaciones de la receta. En lugar de hacer este postre en una cacerola, elige una cazuela que pueda pasar de la estufa a la mesa para una bonita presentación. Añade 1/2 taza de nueces tostadas finamente picadas a la mezcla de harina para las albóndigas. Sustituye los melocotones por albaricoques frescos, nectarinas o ciruelas.