Receta de pollo y albóndigas en olla instantánea
marzo 28, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo y albóndigas en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 29 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 14 minutos
  • Raciones: 5 Raciones

Acerca de esta receta:

El pollo y las albóndigas de la olla instantánea se convertirán rápidamente en un favorito de la familia. La preparación es muy sencilla y la comida se cocina en menos de 15 minutos. Incluso después de un día ajetreado, hay tiempo para hacer esta reconfortante cena todo en uno. Unas simples bolitas de masa espesa espesan el guiso mientras se cocina, y se añade una pequeña cantidad de nata espesa justo antes de servirlo para que esté más rico. El tiempo de cocción es de sólo unos 14 minutos, pero asegúrate de prever 25 minutos más para la acumulación y liberación de la presión. Este pastel de pollo en olla instantánea se convertirá en un favorito de la familia
 Ingredientes:

Para las albóndigas 1 1/2 tazas de harina común 3/4 de cucharadita de sal 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida) 3/4 de taza de leche Para el guiso 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla (cortada en dados, unos 3/4 de taza) 3 dientes de ajo (picados, unos 1 cucharada) 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal) 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto) 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de condimento para aves 2 zanahorias (cortadas en dados, aproximadamente 1 taza) 3 tallos de apio (cortados en dados, aproximadamente 1 taza) 1 libra y media de pechugas de pollo (cortadas en dados de 2,5 cm) 1 taza de guisantes congelados (descongelados) 3 cucharadas de perejil (fresco, picado, y más para decorar) 1/2 taza de nata líquida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo y albóndigas en olla instantánea

Reúne los ingredientes. En un bol mediano, combina la harina, 3/4 de cucharadita de sal, la levadura en polvo y la mantequilla derretida. Añade la leche y remueve para formar una masa suave. Reserva. Selecciona la función de saltear en la Olla Instantánea y calienta el aceite de oliva. Cuando el aceite de oliva esté caliente, añade la cebolla picada. Cocina, removiendo, durante 2 minutos. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más. Cancela la función de saltear. Añade el caldo de pollo a la olla y remueve, raspando los trozos dorados que pueda haber en el fondo de la olla. Añade la sal, la pimienta y el condimento para aves de corral, y luego añade las zanahorias, el apio y el pollo cortado en dados. Recoge la masa de las albóndigas con una cuchara para galletas o una cucharada, dejando unas 2 cucharadas para cada albóndiga. Coloca las bolas de masa sobre la mezcla de guiso. Coloca la tapa en su sitio y mueve la rejilla de salida de vapor a la posición de sellado. Selecciona el ajuste de cocción a presión (o manual en los modelos más antiguos), presión alta, y fija el tiempo en 8 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo, deja que se libere de forma natural durante 15 minutos y luego mueve con cuidado la rejilla de salida de vapor a la posición de ventilación para liberar el vapor restante. Retira con cuidado las albóndigas a una fuente y cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Añade los guisantes y todo el perejil menos unas pizcas al guiso. Selecciona la función de saltear y cocina durante 2 ó 3 minutos, o justo hasta que los guisantes estén tiernos. Incorpora la nata espesa al guiso y caliéntalo todo. Prueba y ajusta los condimentos. Sirve el guiso en cuencos y pon encima una o dos albóndigas. Espolvorea las raciones con un poco del perejil picado restante. ¡Disfruta!

Consejos. Para obtener un guiso más espeso, combina 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de mantequilla ablandada en un bol pequeño. Amasa la beurre manie hasta que esté bien mezclada. Añade aproximadamente la mitad de la beurre manie a la mezcla del guiso junto con la nata espesa; remueve para mezclar y lleva a fuego lento. Añade el resto de la beurre manie, poco a poco, hasta que el guiso esté tan espeso como desees.