Receta de pollo y albóndigas en olla de barro
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo y albóndigas en olla de barro

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 25 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Esta receta casera de pollo y albóndigas en crockpot sabe como algo que haría tu abuela. La única diferencia es una mezcla de galletas casera que sabe mucho mejor que las de caja. Las mezclas de galletas de caja tienen un montón de sal y muchos otros ingredientes que probablemente preferirías no comer. Y hacer tu propia mezcla es mucho más barato que comprarla. El secreto de unas galletas perfectas es no mezclar demasiado la masa y dejarla caer sobre un líquido muy caliente y burbujeante. De este modo, las bolas de masa comienzan a cocinarse inmediatamente y no se empapan. Cocina hasta que las albóndigas estén esponjosas y cocidas. Puedes probarlas abriendo una de ellas. Deben estar calientes por dentro y no tener zonas poco cocidas o pastosas.
 Ingredientes:

1 patata (pelada y picada) 3 zanahorias (en rodajas) 1 cebolla (picada) 3 dientes de ajo (picados) 1 taza de champiñones en rodajas, si se desea 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo listo para servir 1/4 taza de harina 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de hojas de tomillo seco 1/8 cucharadita de pimienta 2 libras de muslos o pechugas de pollo sin hueso muslos o pechugas de pollo sin piel (cortados en trozos de 5 cm) 1 paquete (de 9 onzas) de guisantes tiernos congelados 1-1/2 tazas de mezcla Bisquick casera 1 cucharada de cebollino picado 1/2 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla (derretida)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo y albóndigas en olla de barro

En una olla de cocción lenta de 4 cuartos, mezcla la patata, las zanahorias, la cebolla, el ajo y las setas, si las utilizas. En un cuenco mediano, combina el caldo de pollo, la harina, la sal, el tomillo y la pimienta, y mézclalo todo hasta que quede suave. Vierte esta mezcla sobre las verduras en la olla de barro. Añade el pollo por encima; no lo remuevas. Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el centro. La temperatura debe ser de 165 F en un termómetro de carne. Añade los guisantes a la mezcla de pollo y vuelve a tapar. Cocina a fuego alto durante 20 minutos hasta que los guisantes estén calientes. En un cuenco pequeño, combina la mezcla para hornear con el cebollino, la leche y la mantequilla derretida, y mézclalo todo hasta que esté combinado. No mezcles en exceso. Si no tienes mezcla para hornear, combina 1 1/2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de cebollino picado en un bol pequeño. Derrite 6 cucharadas de mantequilla y mézclala con 1/2 taza de leche; añádela a la mezcla de harina y remuévela hasta que se combine. Deja caer la masa de las bolas de masa por cucharadas sobre la mezcla de pollo caliente y burbujeante en la olla de cocción lenta. Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante 20 a 25 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas, esponjosas y un palillo insertado en el centro salga limpio.

 

Variaciones de la receta. Si no tiene restos de pollo o no tiene acceso a un pollo asado, también puede cocinar pechugas de pollo cortadas en cubos directamente en la sopa, sólo tiene que cocinarlas hasta que la temperatura interna del pollo sea de 165 F. Puedes hacer tu propia mezcla de Bisquick o utilizar harina de trigo. Cambia las hierbas en las albóndigas. Puedes usar perejil picado o incluso eneldo. También puedes omitir las hierbas por completo. Si no encuentras caldo de pollo, puedes sustituir el agua y el caldo por 6 tazas de caldo de pollo. Puedes calentar la sopa a fuego lento durante un máximo de 8 horas y luego echar las albóndigas una hora antes de estar listas para comer.