Receta de pollo tandoori a la parrilla
diciembre 8, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo tandoori a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 hrs 15 minutos
  • Preparación: 18 hrs
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Muy pocas personas en todo el mundo no han oído hablar del pollo tandoori. El estatus de icono de este plato del norte de la India significa que está en el menú de todos los restaurantes indios. El término tandoori proviene de la forma en que se cocina, en un tandoor u horno de barro. El pollo se marina durante unas horas en una mezcla de especias y yogur antes de ensartarlo en brochetas y cocinarlo en el tandoor. Aunque mucha gente utiliza colorantes alimentarios para conseguir el tono anaranjado casi característico del pollo tandoori, tradicionalmente el pollo adquiere su color mediante el uso de cúrcuma en polvo y chiles rojos de Cachemira en polvo. Estos chiles rojos son conocidos por tener «más corteza que mordida», ya que dan un color rojo ardiente pero no son tan picantes como su color sugiere. Todas las especias, el sabor del yogur y el olor ahumado del tandoor dan como resultado un plato delicioso del que casi nunca puedes comer sólo un trozo. Pero lo mejor del pollo tandoori es que es muy fácil de hacer. Una vez que tengas la receta básica del tandoori masala, prepárala y guárdala para poder cocinar esta receta de pollo tandoori en cualquier momento que te apetezca.
 Ingredientes:

2 1/2 libras de pollo (trozos de tu elección sin piel) 6 cucharadas de tandoori masala 1 taza de yogur 1 cucharadita de pasta de ajo Sal (al gusto) 1 taza de aceite vegetal (o aceite de cocina de canola/girasol) Guarnición: 1 cucharada de chaat masala (disponible en la mayoría de tiendas indias) Guarnición: aros de cebolla

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo tandoori a la parrilla

Reúne los ingredientes. Haz cortes diagonales poco profundos en los trozos de pollo y resérvalos. Mezcla el tandoori masala con el yogur, 2 cucharadas de aceite de cocina, la pasta de ajo y la sal al gusto hasta obtener una pasta suave. Unta los trozos de pollo con esta pasta, asegurándote de frotarla bien en los cortes que has hecho antes y de que los trozos queden bien cubiertos. Pon todos los trozos y la marinada en un recipiente hondo y tápalo. Refrigera y deja que se marine durante 12 a 18 horas. Precalienta tu parrilla a fuego medio. Pon el pollo en ella y dóralo rápidamente (sellando los jugos) por ambos lados. Deja que se dore por ambos lados, untando aceite de cocina si es necesario. Una vez dorado, reduce el fuego y tapa la parrilla. Cocina hasta que el pollo esté tierno. (No lo cocines demasiado o el pollo se secará). Cuando esté hecho, coloca el pollo en un plato o fuente y espolvorea chaat masala, adorna con zumo de lima, gajos de lima y aros de cebolla. Sirve bien caliente. ¡Disfruta!