Receta de pollo salteado con mango y pimiento.
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo salteado con mango y pimiento.

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta se ha reproducido con permiso de una receta de muestra de HeartSmart Chinese Cooking de Stephen Wong, uno de los libros de la Heart Smart Library de la Heart and Stroke Foundation. Receta reproducida por cortesía de Douglas & McIntyre. El autor Stephen Wong escribe: Este es un buen ejemplo del nuevo estilo de cocina china que incorpora diferentes frutas frescas como saborizantes.
 Ingredientes:

3/4 de libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rodajas 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja 1/4 de cucharadita de sal Pizca de pimienta blanca 1 cucharadita de maicena 2 cucharaditas de vinagre de sidra 1 1/2 cucharaditas de ketchup 1 1/2 cucharaditas de azúcar 2 cucharadas de agua 1 anís estrellado 1 cucharada de aceite de canola 1/2 pimiento verde mediano en rodajas 1/2 pimiento rojo mediano, en rodajas 1 cucharada de jengibre rallado 1 cucharadita de ajo 1 chalota grande, picada 2 mangos grandes, pelados, sin hueso, en rodajas finas 16 mitades de nueces tostadas 2 ramitas de cilantro

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo salteado con mango y pimiento.

Reúne los ingredientes. Combina el pollo con los ingredientes de la marinada (salsa de soja, sal, pimienta blanca y maicena) y déjalo marinar durante 30 minutos. Combina los ingredientes de la salsa (vinagre de sidra, ketchup, azúcar y agua) y reserva. Rompe los trozos radiales de anís estrellado y desecha el centro leñoso. Presiona suavemente con un cuchillo una grieta. En una sartén antiadherente o un wok, calienta el aceite y el anís estrellado a fuego fuerte. Añade el pollo y saltéalo durante 3 minutos o hasta que el pollo se vuelva opaco. Añade los pimientos, el jengibre, el ajo y las chalotas y saltea durante 1 minuto. Añade los ingredientes de la salsa y remueve hasta que la salsa se espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Añade los mangos y mezcla suavemente durante 1 minuto hasta que se caliente. Adorna con las nueces y el cilantro y sirve.