diciembre 24, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pollo Mexicano con Frijoles Negros en Crockpot

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Sirve este sabroso pollo de fiesta en olla lenta con arroz al estilo español o mexicano y crema agria o guacamole. Puedes utilizar pechugas o muslos de pollo para esta receta. Prueba a dorar el pollo en una cucharada de aceite de oliva antes de ponerlo en la olla de cocción lenta. Si bien es cierto que el sellado agrega un poco de sabor extra, no es un paso necesario. Si lo desea, puede utilizar tomates asados al fuego o al estilo del chile.
 Ingredientes:

De 3 a 4 mitades de pechuga de pollo deshuesada 1 lata (de 12 a 15 onzas) de maíz (escurrido) 1 lata (de 15 onzas) de alubias negras (escurridas y enjuagadas) 2 cucharaditas de comino molido 2 cucharaditas de chile en polvo 1 cebolla (partida por la mitad y cortada en rodajas finas) 1 pimiento verde (cortado en tiras) 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en dados 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pollo Mexicano con Frijoles Negros en Crockpot

Corta las pechugas de pollo deshuesadas en tiras. Si lo deseas, cocina las tiras de pollo en una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto, dándoles la vuelta, hasta que se doren. Añade el pollo a la olla de cocción lenta junto con el maíz escurrido, las judías negras, el comino, el chile en polvo, la cebolla, el pimiento, los tomates y la pasta de tomate. Tapa y cocina a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego fuerte durante unas 4 horas. Comprueba el pollo una hora antes de que esté hecho y añade caldo de pollo o agua para diluirlo, si es necesario. Prueba y sazona con sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Adorna las raciones con queso rallado o guacamole y crema agria, si lo deseas. Sirve el pollo de fiesta con pan frito o tortillas calientes de maíz y nativos americanos y arroz hervido caliente o arroz mexicano.

 

Consejo. Si cocinas el plato a fuego alto, puede que tengas que diluirlo. Compruébalo una hora antes de que esté hecho y añade caldo de pollo o agua según sea necesario