Receta de Pollo en Salsa de Nata: Poulet a La Creme
marzo 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pollo en Salsa de Nata: Poulet a La Creme

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de pollo en salsa de nata, conocida como volaille a la crème en la región de Bresse, es deliciosa en su sencillez. Dora el pollo de alta calidad en mantequilla y luego cocínalo a fuego lento en una salsa de nata. ¡Eso es todo!
 Ingredientes:

5 cucharadas de mantequilla 1 (4 libras) de pollo (cortado en 8 trozos) 3/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 1 1/4 de taza de cebollas perladas (peladas) 1 taza de champiñones blancos (limpios y con el fondo recortado) 1 chalota (cortada en rodajas finas) 1 cucharadita de azúcar granulada 1 taza de vino blanco seco 1/2 taza de caldo de pollo 1 ramita de tomillo fresco 2 tazas de crème fraiche

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pollo en Salsa de Nata: Poulet a La Creme

Reúne los ingredientes. Sazona el pollo con la sal y la pimienta. En una olla grande a fuego fuerte, saltea el pollo en la mantequilla, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado. El proceso durará unos 3 ó 4 minutos por cada lado. Pasa el pollo a un plato y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Pon el fuego a medio y saltea las cebollas durante 5 minutos. Añade los champiñones, las chalotas y el azúcar a la sartén. Saltea la mezcla durante 6 a 8 minutos, hasta que las chalotas se ablanden y la mezcla se caramelice. Pasa las verduras a un plato y cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Sube el fuego y desglasa la olla a fuego lento con el vino blanco, raspando los restos dorados del fondo de la olla. Añade el caldo de pollo, el pollo dorado y el tomillo al vino, tapa y baja el fuego a medio-bajo. Cocina el pollo durante 10 minutos. Sube el fuego a medio-alto, añade la crème fraiche a la olla y cuece a fuego lento, sin tapar, durante otros 10 minutos. El plato está listo cuando la salsa se haya reducido y espesado y el pollo esté bien cocido. Sírvelo caliente con la guarnición de verduras caramelizadas. ¡Que aproveche!