Receta de pollo en lata de cerveza al estilo Memphis
febrero 20, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo en lata de cerveza al estilo Memphis

Tiempo de preparación:

  • Total: 105 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 1 whole chicken (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Nunca se tienen demasiadas recetas de pollo en lata de cerveza. Este pollo está recubierto de un rico y sabroso aliño al estilo Memphis y se cocina directamente en la parrilla. Siempre es una forma divertida de cocinar el pollo y es ideal para el entretenimiento. Sírvelo con tus guarniciones favoritas y salsa de mesa.
 Ingredientes:

1 pollo entero (alrededor de 4 libras/1,8 kg.) 1 lata (12 onzas/350 mL) de cerveza (a temperatura ambiente) Para el aliño: 2 cucharadas/30 mL de azúcar moreno 2 cucharaditas/10 mL de pimentón 1 cucharadita/5 mL de sal 1/2 cucharadita/2,5 mL de pimienta de cayena 1/2 cucharadita/2,5 mL de mostaza seca 1/2 cucharadita/2,5 mL de pimienta negra (recién molida)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo en lata de cerveza al estilo Memphis

Combina el azúcar moreno, el pimentón, la sal, la pimienta de cayena, la mostaza seca, la pimienta negra y el ajo en polvo en un bol pequeño. Déjalo a un lado. Precalienta la parrilla a fuego medio. Retira los menudillos y el cuello (si procede), del pollo. Seca el pollo por dentro y por fuera con toallas de papel. Asegúrate de haber eliminado gran parte de la humedad. Aplica la mitad de la mezcla de aliño por todo el pollo, teniendo mucho cuidado de meterla también bajo la piel de la pechuga. Abre la lata de cerveza y desecha la mitad (como quieras). Añade la mitad restante de la mezcla de aliño a la lata. Remueve suavemente para combinar. Haz dos agujeros más en la parte superior de la lata para ayudar a que salga el vapor durante el proceso de cocción. Coloca el pollo en la parte superior de la lata y luego en la parrilla equilibrado con la lata de cerveza. Asa a fuego medio indirecto durante 1 hora y media o hasta que la temperatura interna del muslo sea de 180 F/82 C. en la zona del muslo. Una vez cocido, con guantes resistentes al calor, retira cuidadosamente el pollo de la parrilla. Deja reposar (con la lata de cerveza aún intacta), durante 10 minutos. Retira con cuidado la lata y deséchala. Coloca el pollo en una tabla de cortar, trincha y sirve.