diciembre 23, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo desmenuzado en salsa de tomate

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Para que el pollo quede desmenuzado, tiene que estar bien cocido, pero no demasiado. La mejor manera de conseguirlo es cocinarlo a fuego lento en algún tipo de salsa con ácido. El pollo desmenuzado en salsa de tomate es la solución. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son la mejor opción para esta sencilla receta. El pollo se cocina, se desmenuza y se devuelve a la salsa para que se cocine un poco más y pueda absorber algunos de los sabores picantes. Si desea utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel en esta receta, aumente el tiempo de cocción a unos 25 minutos. Y siempre pruebe el pollo con un termómetro de carne antes de servirlo. Debe estar al menos a 160 F cada vez. Esta receta puede hacerse tan suave o picante como se desee. Si le gusta el picante, añada a la salsa algunos chiles jalapeños o habaneros picados. Añada otra cebolla, aumente la cantidad de chile en polvo o pruebe a añadir pimientos chipotle en salsa de adobo. Esta receta es muy versátil y puede ajustarse a cualquier gusto. Si quieres, prueba a usar esta receta para hacer tostadas de pollo desmenuzado, tacos, pizzas, wraps o incluso sándwiches de pan de pita. También se puede congelar. Enfríelo, envuélvalo en un recipiente de congelación de paredes duras y congélelo hasta tres meses. Para descongelarlo, déjelo reposar en el frigorífico toda la noche y vuelva a calentarlo.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla (picada) 2 dientes de ajo (picados) 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cada una cortada por la mitad en sentido transversal) 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate 1 taza de salsa para tacos 1/2 cucharadita de sal 1 pimiento verde (picado) 1 cucharada de chile en polvo 1/4 cucharadita de comino 1/8 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo desmenuzado en salsa de tomate

En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 6 ó 7 minutos. Añade el pollo a la sartén junto con la salsa de tomate, la salsa para tacos, la sal, el pimiento verde, el chile en polvo, el comino, la pimienta y el azúcar. Remueve bien. Cocina esta mezcla a fuego lento durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese ligeramente y el pollo esté cocido a 160 F, medido con un termómetro de carne. Con unas pinzas, saca el pollo de la salsa y ponlo en un plato. Con dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos largos. Vuelve a ponerlo en la salsa y cuécelo a fuego lento durante otros 2 ó 3 minutos para que el pollo pueda absorber parte de la salsa.