Receta de pollo con mantequilla y ajo y curry en polvo
febrero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo con mantequilla y ajo y curry en polvo

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 2 Pounds Chicken (4-6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Aunque se llame «Pollo a la mantequilla», no hay mucha mantequilla en este plato. Recibe su nombre del sabor tierno y mantecoso del pollo. Este clásico de la cocina india no es tan picante como algunos platos más conocidos de esa parte del mundo (a menos que ajustes las especias en consecuencia), por lo que puede resultar atractivo para quienes prefieren platos más suaves, o para los niños que son quisquillosos con la comida. Tradicionalmente, esta receta utiliza pechugas de pollo, pero también puedes utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel para hacer este plato, sólo tienes que estar preparado para cocinarlo un poco más. Como ya se ha dicho, en comparación con otros platos indios, éste es bastante suave. Si te gusta el curry en polvo, puedes duplicar la cantidad indicada en la lista de ingredientes. Añade un poco de cúrcuma o jengibre seco si quieres más color y sabor picante. Sirve esta receta sobre arroz basmati cocido y caliente para absorber la maravillosa salsa. Una ensalada verde crujiente o una ensalada de frutas son buenos acompañamientos.
 Ingredientes:

2 libras de pechugas de pollo deshuesadas (sin piel), cortadas en trozos de 1 pulgada 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de curry en polvo 1 cebolla (cortada en rodajas finas) 3 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de raíz de jengibre finamente picada 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de curry en polvo 1/8 de cucharadita de pimienta blanca 1/2 cucharadita de sal 2 tazas de puré de tomate 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de nata espesa o leche evaporada

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo con mantequilla y ajo y curry en polvo

En un bol mediano, coloca los trozos de pollo y rocíalos con zumo de limón, aceite de oliva y 2 cucharaditas de curry en polvo. Revuelve para cubrir el pollo y resérvalo. En una sartén pesada, cocina la cebolla, el ajo y el jengibre en 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio hasta que estén fragantes, unos 4 minutos. Añade 1 cucharada de curry en polvo, la pimienta, la sal, el puré de tomate y 2 cucharadas de mantequilla y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Incorpora los trozos de pollo marinados a la salsa de la sartén. Vuelve a llevar a ebullición, luego reduce el fuego y cuece a fuego lento durante unos 11 a 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido a 165 F según la prueba del termómetro de carne. Incorpora la nata o la leche y sirve el Pollo a la Mantequilla sobre arroz cocido caliente (basmati, si puedes). Y sazona al gusto. Ninguna receta puede ser todo para todos. Si te gustan los platos suaves, reduce el polvo de curry. Si te gusta el picante, añade más polvo de curry y piensa en añadir chiles jalapeños o chiles habaneros.