Receta de Pollo con Farro y Verduras a Fuego Lento
diciembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pollo con Farro y Verduras a Fuego Lento

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 23 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 6 hrs 8 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta combinación de pollo y farro en cocción lenta está cargada de sabor, y es relativamente ligera. En el plato de la foto se utilizaron muslos de pollo, pero también se pueden utilizar pechugas de pollo más magras. La combinación de varias verduras con el pollo y el farro hace que sea una comida abundante y satisfactoria para cocinar a fuego lento. El farro es un buen sustituto del arroz en la olla de cocción lenta porque no hay que preocuparse de que se convierta en papilla. Tiene una textura agradable y masticable, y es más rico en proteínas, fibra y magnesio que el arroz integral y muchos otros granos. Es un grano italiano, y a menudo se le llama grano antiguo. También se puede hacer con muslos de pollo con hueso, pero quitando la piel para que quede relativamente ligero.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva aceite de oliva virgen 4 a 6 muslos de pollo (sin hueso y sin piel) Una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida 2 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio) 4 a 6 onzas de champiñones cortados en rodajas 1 taza de cebolla picada 1 taza de zanahoria cortada en rodajas finas 1 taza de apio sin cocer 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon 1 cucharadita de salvia seca desmenuzada 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida) Opcional perejil fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pollo con Farro y Verduras a Fuego Lento

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo y espolvoréalos ligeramente con sal y pimienta negra recién molida. Cocínalos durante 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta por ambos lados. En la bandeja de la olla de cocción lenta, combina el caldo de pollo, los champiñones, la cebolla, la zanahoria, el apio, el farro, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la salvia, la sal kosher y la pimienta negra recién molida. Remueve para mezclar. Introduce los muslos de pollo en la mezcla de farro y verduras. Tapa y cocina en BAJA durante unas 6 horas, o hasta que el pollo esté tierno. La temperatura mínima segura para el pollo es de 160 F (71 C). Prueba y ajusta los condimentos, según sea necesario. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.