marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo con brócoli

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 35 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Serve 4 people

Acerca de esta receta:

Esta receta de pollo con brócoli es rápida y fácil de preparar y cocinar, pero está repleta de toda la nutrición que pueda necesitar. Es un plato perfecto para una cena entre semana y puede servir este plato con un poco de arroz cocido o incluso fideos. La pechuga de pollo de esta receta ha sido aterciopelada. «El aterciopelado de una pechuga de pollo puede encerrar todo el líquido de la carne y hacer que la pechuga de pollo tenga un mejor sabor y una textura mucho más suave y húmeda.Puedes echar un vistazo al artículo «¿Qué es el aterciopelado de pollo?» para tener algunas ideas de lo que es el aterciopelado de pollo en chino y cómo hacerlo. La salsa de ostras es uno de los condimentos clave para este plato. La pechuga de pollo y el brócoli combinan muy bien con la salsa de ostras. Esta receta de pollo al brócoli puede servir para 2-4 personas. Editado por Liv Wan
 Ingredientes:

De 3/4 a 1 libra de pechugas de pollo (sin hueso y sin piel) 2 dientes de ajo 2 tazas más 4 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de cacahuete, para freír) Para el pollo aterciopelado: 1 clara de huevo grande 1 cucharada de maicena (o fécula de patata) 1/4 cucharadita de sal Para la salsa 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 cucharada de agua 1 cucharadita de maicena (mezclada con 1 cucharada de agua) Para el brócoli: 1 libra de brócoli 1/2 taza de agua 1/4 cucharadita de sal (o al gusto) 1/2 cucharadita de azúcar (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo con brócoli

Reúne los ingredientes. Corta el pollo en dados de ¾ a 1 pulgada. En un bol, mezcla la clara de huevo, la maicena y la sal. Añade la mezcla de clara de huevo a los dados de pollo, removiendo o usando los dedos para cubrir el pollo con la mezcla. Deja marinar el pollo aterciopelado en un recipiente cerrado en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras se marina el pollo, prepara la salsa y las verduras: para la salsa, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y el agua en un bol pequeño y resérvalo. En otro bol pequeño, mezcla la maicena y el agua para espesar y reserva. Lava y escurre el brócoli. Corta los tallos en diagonal en rodajas finas. Corta los floretes en 3 ó 4 trozos. Tritura el ajo. Calienta 2 tazas de aceite en un wok hasta que alcance los 275 grados Fahrenheit (comprueba el calor colocando un trozo de pollo en el wok: debería flotar). Añade los dados de pollo y deja que se cocinen hasta que se vuelvan blancos (tardarán unos 30 segundos), utilizando una cuchara de madera o unos palillos para separarlos suavemente. Saca rápidamente los dados de pollo del wok en cuanto se pongan blancos, y escúrrelos en un colador o en papel de cocina. Escurre el aceite del wok o precalienta un segundo wok a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo machacado y saltéalo durante 10 segundos. Añade el brócoli, espolvorea la sal y el azúcar y saltea brevemente, bajando el fuego si es necesario para que no se queme. Añade ½ taza de agua y cuece el brócoli, tapado, durante 4-5 minutos, hasta que adquiera un color verde brillante y esté tierno pero todavía crujiente. Retíralo del wok y escúrrelo. Limpia el wok y calienta 2 cucharadas más de aceite. Añade el brócoli y el pollo aterciopelado, removiendo y removiendo para que se cocine bien el pollo. Añade la salsa y la mezcla de maicena en el centro del wok y remueve rápidamente para que espese. Mezcla todo y sírvelo caliente sobre arroz al vapor.