Receta de pollo salteado con pimientos chinos
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo chino salteado con pimientos

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Dos tipos de salsa de soja añaden sabor a esta receta de pollo salteado con cebolla y pimientos dulces.
 Ingredientes:

1 libra de pechugas de pollo sin piel ni hueso (cortadas en trozos del tamaño de un bocado) 2 cucharaditas de salsa de soja ligera 1 cucharadita de salsa de soja oscura 3 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco (dividido) Pimienta negra recién molida al gusto 4 cucharaditas de maicena (divididas) 4 cucharadas de caldo de pollo o agua 1 cucharadita de azúcar granulada 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático 3 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal para saltear (divididas) 1 cucharadita de jengibre picado 1 diente de ajo (pelado, picado fino) 1/2 cebolla mediana (pelada, picada fina) 1/2 pimiento verde (cortado en dados) 1/2 pimiento rojo (cortado en dados) 1 cebolla verde (picada fina)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo chino salteado con pimientos

Reúne los ingredientes Teena Agnel Corta el pollo en trozos pequeños; espolvoréalo con sal y pimienta y luego mézclalo con 3 cucharadas de harina Teena Agnel Calienta 1 cucharada de aceite de una sartén pesada o una sartén a fuego medio; añade el pollo Teena Agnel Cocínalo, removiéndolo, hasta que se dore. Pásalo a un plato y resérvalo Teena Agnel Dora las salchichas en rodajas Teena Agnel Añade la mezcla de pollo Teena Agnel Pon la cebolla picada, el pimiento y el apio picado en un bol; resérvalo Teena Agnel En una olla grande y pesada, calienta la 1/2 taza de aceite y añade la 1/2 taza de harina Teena Agnel Cocina, removiendo constantemente hasta que el roux alcance un color rubio intenso, más o menos el color de la mantequilla de cacahuete oscura. Puedes hacerlo a fuego medio o medio-alto, pero remueve constantemente y vigila con cuidado. No puede quemarse. El control del calor de una cocina de gas facilita la cocción a fuego más alto. Si no eres un novato en la elaboración de roux, quizá quieras hacer un roux más oscuro Teena Agnel Cuando el roux haya alcanzado el color que deseas, añade la mezcla de verduras y remueve enérgicamente. Sigue cocinando, removiendo constantemente, durante unos 3 ó 4 minutos Teena Agnel Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más Teena Agnel Añade el caldo de pollo a la mezcla de roux y verduras, junto con los tomates, la hoja de laurel, el condimento criollo, el tomillo y el pollo y las salchichas Teena Agnel Lleva a ebullición; Cocina durante aproximadamente 1 hora o 1 hora y media, quitando el exceso de grasa de la parte superior varias veces, según sea necesario Teena Agnel Añade las cebollas verdes picadas y el perejil; calienta de 5 a 10 minutos más Teena Agnel Coloca el arroz cocido caliente en cuencos, vierte el gumbo alrededor del montón y sirve con pan crujiente y mantequilla Teena Agnel ¡Que aproveche!