Receta de pollo cacciatore en olla instantánea
enero 19, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo cacciatore en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 37 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 22 minutos
  • Pressure Build/Release: 20 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La olla a presión eléctrica Instant Pot hace que el pollo cacciatore se prepare y cocine en un abrir y cerrar de ojos, y sabe como si se hubiera cocido a fuego lento durante horas. El pollo cacciatore (pollo alla cacciatora) es un plato italiano que se prepara «a la cazadora» con tomates, cebollas y pimientos. Este plato rústico de pollo y pasta suele incluir también vino, setas y una variedad de hierbas. El pollo y la rica salsa suelen servirse con pasta cocida caliente o con pan rústico y crujiente. La olla instantánea hace esta versión rápidamente sin sacrificar el sabor. Sirve el pollo y la salsa con pasta, pan de ajo y una sencilla ensalada mixta para una comida familiar satisfactoria y reconfortante. La atrevida salsa roja requiere vino tinto, como Sangiovese o un buen Chianti italiano.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva 3 libras de muslos de pollo (unos 6 muslos de pollo, con hueso, sin piel) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra (al gusto) 1/2 taza de cebolla (picada) 1/2 taza de pimiento (rojo y verde picados) 1/2 taza de champiñones (en rodajas) 4 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de orégano (seco) 1 cucharadita de albahaca (seca) 1/2 taza de caldo de pollo 1/4 taza de vino blanco seco (o más caldo) 2 hojas de laurel 1 lata (28 onzas) de tomates triturados 4 cucharadas de pasta de tomate Opcional hojas de albahaca fresca Guarnición: 2 onzas de queso parmesano (aproximadamente 1/2 taza, para y servir) Guarnición opcional: perejil (picado o albahaca, fresca)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo cacciatore en olla instantánea

Reúne los ingredientes / Selecciona el botón de saltear de la olla instantánea. Cuando la pantalla indique que está caliente, añade el aceite. Coloca los muslos de pollo en la olla y espolvorea ligeramente con sal kosher y pimienta negra; cocina el pollo durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que esté ligeramente dorado. Es probable que tengas que saltear en tandas / Retira los muslos de pollo a un plato y resérvalos. Añade la cebolla, el pimiento y los champiñones a la olla y cocínalos durante unos 3 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y los champiñones dorados. Añade el ajo, el orégano y la albahaca y cocina durante 1 minuto más, removiendo constantemente / Añade el caldo de pollo y el vino a las verduras de la olla, y luego añade los trozos de pollo. Cubre con las hojas de laurel / Vierte los tomates triturados sobre el pollo / Asegura la tapa y gira la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Elige el ajuste de cocción manual o a presión (alta presión) y fija el tiempo en 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deja que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos. Gira con cuidado la válvula a la posición de ventilación y libera la presión restante. Con una espumadera, retira el pollo a un plato o sartén y resérvalo / Añade la pasta de tomate a la salsa y elige la función de saltear. Cocina durante unos 4 a 5 minutos, o hasta que espese. Incorpora las hojas de albahaca a la salsa, si lo deseas. Vuelve a añadir el pollo a la salsa y caliéntalo bien / Pasa el pollo y la salsa a una fuente / Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta cocida caliente. Adorna con albahaca cortada en chifón o perejil picado y queso parmesano. Sirve el queso extra en la mesa.