Receta de pollo al horno con albaricoques
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo al horno con albaricoques

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: Raciones 6-8

Acerca de esta receta:

Puede variar esta deliciosa receta de pollo al horno con albaricoques utilizando diferentes frutas. Pruebe a utilizar piña seca con fresca, o cerezas secas con cerezas frescas. Puedes sustituir los albaricoques frescos por albaricoques enlatados fácilmente. La combinación de la fruta dulce y tierna, tanto fresca como seca, con la cebolla, el ajo, el jengibre y la mostaza con miel es simplemente sublime. Sírvelo sobre arroz o pasta cocida caliente para que se impregne de la maravillosa salsa. Todo lo que necesitas para una comida completa es una ensalada verde.
 Ingredientes:

2 tazas de albaricoques picados O 1 lata (15 onzas) de albaricoques, escurridos 1/3 de taza de albaricoques secos picados 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 2/3 de taza de zumo de naranja 1/4 de taza de conservas de albaricoque 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza con miel 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado 1/2 cucharadita de sal 2 libras de pechugas de pollo, con hueso y piel Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo al horno con albaricoques

Combina los albaricoques frescos con los secos, la cebolla, el ajo, el zumo de naranja, las preRaciones, la miel, la mostaza, el azúcar moreno, el jengibre, la sal y la mostaza en una cacerola pesada. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la mezcla de frutas del fuego y deja que se enfríe durante 1 hora. Calienta el horno a 180º C. Salpimienta el pollo al gusto y colócalo en una sola capa, con la piel hacia abajo, en una fuente de cristal de 9″ x 13″. Esparce la mezcla de albaricoques por encima del pollo. Hornea durante 15 minutos, luego dale la vuelta al pollo y echa la mezcla de frutas de la fuente sobre el pollo. Aumenta la temperatura a 220º C y hornea 15 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido a 160 F y esté bien glaseado y dorado. Sirve el pollo con la salsa y la fruta.