Receta de pollo ahumado
enero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo ahumado

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 4 hrs Marinate: 2 hrs Raciones: 1 Chicken (4 a 6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta es una receta clásica de pollo ahumado con mucho sabor. Puedes hacerla el día que piensas servirla, o con uno o dos días de antelación. El resultado de esta ave cocinada lentamente es una carne tan sabrosa y jugosa que se caerá de los huesos. El pollo es la estrella del espectáculo en esta receta, y realmente querrás probarlo, así que elige el pollo de mejor calidad que puedas encontrar. Este aliño de especias es una combinación clásica, sin embargo, puedes desarrollar tu propio aliño añadiendo las hierbas y especias que prefieras para hacerlo a tu gusto, como comino, lima y orégano, o semillas de hinojo y una pizca de copos de pimienta roja. 1:22 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta clásica receta de pollo ahumado
 Ingredientes:

1 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar moreno 2 cucharaditas de pimienta negra (recién molida) 2 cucharaditas de pimentón 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (picadas) 2 dientes de ajo (rallados) 4 a 5 libras de pollo 1/2 taza de trozos de madera de frutal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo ahumado

Reúne los ingredientes. Mezcla la sal, el azúcar, la pimienta, el pimentón, el tomillo y el ajo. Frota el pollo por dentro y por fuera, y bajo la piel de la pechuga y los muslos con la mezcla de especias. Deja reposar en el frigorífico durante 2 a 8 horas. Prepara el ahumador con astillas de madera de frutal. Ahuma el pollo a 250 F/120 C hasta que el termómetro introducido en el centro de la pechuga de pollo alcance los 160 F. Esto llevará unas 3 horas, o 45 minutos por kilo. Una vez cocido, retíralo del fuego y cúbrelo con papel de aluminio. Deja que el pollo repose durante 20 minutos. Corta el pollo y sírvelo con tus guarniciones favoritas. ¡Que lo disfrutes!

 

Consejos para el pollo ahumado. Piel más crujiente Para que la piel esté más crujiente que la que puedes producir con el calor bajo de un ahumador, precalienta el horno a 400 F y cuando el chicj=ken alcance los 130 F en el muslo, transfiérelo al horno, y termina de cocinarlo allí hasta que alcance los 165 F en el muslo. El doble de bueno Es la misma cantidad de trabajo para hacer dos pollos. Duplica la mezcla de especias y cocina un segundo al mismo tiempo. El pollo ahumado hace unos sándwiches, sopas y guisos increíbles y se congela bien para después.