Receta de Pollo a la Plancha con Comino y Lima Pollo a la Plancha
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pollo a la Plancha con Comino y Lima: Pollo a la Plancha

Tiempo de preparación:

  • Total: 12 hrs 10 minutos
  • Preparación: 12 hrs
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Estas pechugas de pollo se mantienen jugosas y tiernas en la parrilla porque primero se ponen en salmuera en agua salada. A continuación, el pollo se marina en zumo de lima y se sazona con comino, sal y pimienta. Dale tiempo a este pollo para que se ponga en salmuera y se marine y te verás recompensado con mucho sabor y un pollo asado tierno y jugoso. Otro truco para asar con éxito las pechugas de pollo es cortarlas por la mitad horizontalmente y aplanarlas un poco antes de asarlas para que se cocinen más uniformemente (y más rápidamente). Es más fácil saber cuándo están hechas (y evitar que se cocinen demasiado) cuando los trozos de pollo tienen el mismo grosor. La lima y el comino son una combinación natural de condimentos, y con una generosa cantidad de sal y pimienta, el pollo está delicioso por sí solo. Pero quedaría muy bien servido con algún tipo de salsa picante como el pebre chileno o la llajua boliviana, o cortado en rodajas y servido con tortillas y otros complementos como guacamole, crema agria y queso.
 Ingredientes:

4 pechugas de pollo 3 o 4 limas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de sal kosher 2 cucharaditas de comino 2 cucharaditas de pimienta negra 3 o 4 cucharadas de sal 7 cucharadas de aceite de cocina vegetal, de canola o de girasol (divididas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pollo a la Plancha con Comino y Lima: Pollo a la Plancha

Corta cada pechuga de pollo por la mitad en sentido horizontal y haz dos trozos de grosor uniforme. Si un extremo del pollo es más grueso que el otro, utiliza el lado plano de un mazo para golpear el pollo hasta conseguir un grosor uniforme. Coloca todo el pollo en un bol. Añade 3 ó 4 cucharadas de sal y cubre el pollo con agua. Deja el pollo en salmuera en el frigorífico durante 4 horas o toda la noche. Saca el pollo de la salmuera, enjuágalo y sécalo con palmaditas. Coloca el pollo en una bolsa ziplock. Exprime las limas y añade el zumo de lima y el aceite de oliva a la bolsa. Deja que el pollo se marine en el zumo de lima, refrigerado, durante otras 2 a 6 horas. Mezcla la sal kosher, el comino y la pimienta molida en un bol pequeño. Saca el pollo de la marinada de zumo de lima y colócalo en una fuente o en un plato. Frota el pollo por todos los lados con la mezcla de comino y sal. Calienta la parrilla. Cuando la parrilla esté caliente, cocina las pechugas de pollo durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y apenas cocidas (haz un corte en el pollo para comprobar si está listo: los jugos deben ser transparentes y la carne debe estar firme y opaca hasta el final). Retira el pollo de la parrilla a un plato limpio y sírvelo caliente con salsa o chimichurri.