Receta de Polenta (Mush italiano de harina de maíz)
enero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Polenta (Mush italiano de harina de maíz)

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La polenta, la respuesta italiana a la papilla de maíz, es sabrosa, extremadamente versátil y un acompañamiento ideal para todo tipo de cosas. Aunque se puede comprar ya hecha, los puristas tienen razón al decir que lo que uno hace en casa es mejor. En resumen, cómo hacer polenta.
 Ingredientes:

1 libra (un poco más, molida gruesa, se quiere que la harina de maíz tenga la consistencia de una arena de grano fino a medio, no de harina) 2 cuartos de agua (hirviendo, tener más a mano) 1 cucharadita de sal (colmada)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Polenta (Mush italiano de harina de maíz)

Pon el agua al fuego en una olla de fondo ancho y añade la sal. Cuando rompa a hervir, añade la harina de maíz en un chorro muy lento (no quieres que la olla deje de hervir), removiendo constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Sigue removiendo, en la misma dirección, mientras la papilla se espesa, durante aproximadamente media hora (cuanto más tiempo remuevas, mejor será la polenta; la polenta terminada debe tener la consistencia de un puré de patatas firme), añadiendo agua hirviendo según sea necesario. La polenta estará lista cuando se despegue fácilmente de las paredes de la olla.