Receta de polenta con parmesano y ricotta
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de polenta con parmesano y ricotta

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

En esta receta de polenta, el queso ricotta cremoso añade una lujosa riqueza sin mucha grasa, mientras que el queso parmesano le da profundidad y complejidad. La mejor sartén para hacer polenta es un saucier, que tiene los lados inclinados y una base redondeada, lo que facilita que un batidor o una cuchara se remueva a fondo. Las sobras se pueden convertir en pasteles de polenta fritos en la sartén. Se necesita equipo de cocina: Taza medidora de líquido Tazas medidoras Cucharas medidoras Batidor o cacerola Cuchillo del chef Tabla para cortar Rallador de quesoEn esta receta de polenta, el queso ricotta cremoso añade una lujosa riqueza sin mucha grasa, mientras que el queso parmesano le da profundidad y complejidad. La mejor sartén para hacer polenta es un saucier, que tiene los lados inclinados y una base redondeada, lo que facilita que un batidor o una cuchara se remueva a fondo. Las sobras se pueden convertir en pasteles de polenta fritos en la sartén. Se necesita equipo de cocina: Taza medidora de líquido Tazas medidoras Cucharas medidoras Batidor o cacerola Cuchillo del chef Tabla para cortar Rallador de queso
 Ingredientes:

  • 1 taza de agua (más según sea necesario) 1 taza de leche baja en grasa 1/2 taza de sal Kosher polenta 1/2 taza de queso ricotta bajo en grasa (dividido) 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas de hojas de albahaca enteras

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de polenta con parmesano y ricotta:

En una sartén o cacerola, combine el agua y la leche. Poner a hervir a fuego medio-bajo. Cuando hierva a fuego lento, espolvoree la polenta gradualmente en la olla, revolviendo enérgicamente con un batidor para evitar que se formen grumos. Añade una pizca de sal y continúa hirviendo a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente con un batidor. Cocine durante unos 20 minutos, hasta que la polenta no tenga una sensación arenosa en la boca cuando la pruebe. Añada 1/4 taza de queso ricotta y queso parmesano y revuelva con un batidor o una cuchara de madera hasta que el queso se derrita. Mientras se cocina la polenta, chifonea las hojas de albahaca: apila las hojas y enróllalas fuertemente en forma de cigarro. Usar un cuchillo y cortar el rollo en forma de cruz para hacer finas tiras de albahaca. Poner a un lado. Una vez servido, colocar una porción de polenta (alrededor de 1/2 taza) en cada plato. Cubrir con una cucharada de queso ricotta y espolvorear con un poco de chifonada de albahaca. Servir inmediatamente.