Receta de pizza de champiñones con ajo asado y menta
febrero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pizza de champiñones con ajo asado y menta

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs
  • Preparación: 2 hrs
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La clave de una fantástica pizza de champiñones es cocinarlos antes de ponerlos en la pizza. No es una broma. Los cocinarás y obtendrás su mejor sabor. Luego, los añadirás a tu pizza. Estos champiñones se combinan con ajo asado, queso fontina y una pizca de menta fresca para conseguir una combinación única y absolutamente deliciosa. ¡Nunca volverás a ver una pizza de champiñones de la misma manera! Una nota sobre el queso: para obtener todo el efecto del queso fontina, asegúrate de buscar el auténtico fontina italiano. Si te gusta un queso más suave en la pizza, utiliza las versiones más suaves.
 Ingredientes:

Aproximadamente 1 libra de masa de pizza casera* (o comprada en la tienda) 8 dientes de ajo Aproximadamente 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida al gusto 1/2 libra de champiñones 1 cucharadita de sal Aproximadamente 1 taza de queso fontina rallado Opcional: 6 hojas de menta fresca Aproximadamente 1/3 de taza de queso parmesano (afeitado o rallado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pizza de champiñones con ajo asado y menta

Coloca una rejilla de cocción en el peldaño inferior del horno. Si tienes una piedra para pizza, ponla sobre la rejilla – Precalienta el horno a 500F. Pela el ajo y pon los dientes en un cuadrado de papel de aluminio. Rocía con una cucharada de aceite de oliva y espolvorea unas cuantas ralladuras de pimienta negra. Enciérralo en el papel de aluminio y mete el paquete en el horno (no hace falta que se caliente del todo para meter el ajo) hasta que el ajo esté tierno. Debería llevar entre 20 y 30 minutos. Mientras se asa el ajo, recorta y pica los champiñones. La mayoría de las pizzas de champiñones piden que se corten en rodajas, y ciertamente puedes hacerlo aquí también, pero la textura picada es sorprendentemente agradable. Calienta unas 2 cucharadas del aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las setas y la sal. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que las setas suelten su líquido, éste se cocine y las setas empiecen a dorarse. Retira del fuego y reserva. Ralla el queso y pica la menta (córtala en cintas, si quieres). Cuando el horno esté caliente, estira la masa, trabajando con 1/2 a la vez, tan fina como quieras. Ponla en una bandeja para hornear aceitada o, si utilizas una piedra para pizza, en una paleta para pizza enharinada. Utiliza la mitad de los demás ingredientes en cada pizza. Espolvorea con el queso fontina. Esparce los champiñones. Dispón los dientes de ajo uniformemente alrededor de la pizza. Espolvorea con la menta y luego con el parmesano. Pincela o rocía un poco más de aceite. Ralla pimienta negra sobre todo el conjunto y hornea hasta que el queso se derrita y la corteza esté bien dorada. Debería llevar de 8 a 10 minutos. Repite la operación con el resto de los ingredientes.