Receta de Pizza de Cerdo Tirado a la Barbacoa
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pizza de cerdo a la barbacoa

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Utiliza tu receta favorita de masa de pizza para hacer una pizza de masa fina o de plato hondo con una sabrosa cobertura de restos de cerdo desmenuzado y salsa barbacoa. La lista de ingredientes puede parecer larga, pero puedes sustituir la corteza casera por una ya hecha, y en lugar de salsa casera, utiliza aproximadamente 1/2 taza de tu salsa barbacoa embotellada favorita.
 Ingredientes:

Para la corteza de la pizza casera: 1 sobre de levadura seca activa (unas 2 1/4 cucharaditas) 1 taza de agua (tibia, entre 105 F y 110 F) 1 cucharadita de azúcar 2 1/4 a 2 1/2 tazas de harina común 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva Para la salsa 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo (bien picado) 2 cucharadas de cebolla (bien picada) 3/4 de taza de ketchup 2 cucharaditas de salsa Worcestershire 1/3 de taza de vinagre de sidra 2 cucharadas de azúcar moreno (empaquetado, claro u oscuro) Un chorrito de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra (molida) Un chorrito de pimienta de cayena Para los aderezos: 1 ó 2 tomates ciruela (cortados en rodajas finas) 1 taza de carne de cerdo desmenuzada (sobrante) 1/2 ó 3/4 de taza de cebolla roja (cortada en rodajas finas) 1/2 taza de pimientos (cortados en rodajas finas) Opcional: aceitunas negras (cortadas en rodajas) Opcional: pimientos jalapeños (cortados en rodajas) 4 onzas de mozzarella (rallada) 2 ó 4 onzas de queso cheddar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pizza de cerdo a la barbacoa

Vierte el agua caliente en una taza y espolvorea la levadura por encima. Añade el azúcar; remueve y deja reposar unos 10 minutos. Mezcla 2 1/4 tazas de harina y la sal en un bol. Añade el aceite de oliva y la mezcla de agua y levadura. Remueve hasta conseguir una masa dura y vuélcala sobre una superficie enharinada. Amasa, durante unos 5 a 7 minutos, añadiendo más harina si es necesario. Haz una bola con la masa y ponla en un bol aceitado. Dale la vuelta y engrasa todos los lados. Cúbrela con un paño de cocina y deja que suba durante unos 30 minutos. Mientras la masa sube, prepara la salsa. En una cacerola a fuego medio, saltea la cebolla en aceite de oliva hasta que esté tierna. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más. Añade el ketchup, la salsa Worcestershire, el vinagre, el azúcar moreno, la sal y las pimientas negra y de cayena. Lleva a ebullición; reduce el fuego a bajo y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que se espese. Enrolla y estira la masa para que quepa en un molde de pizza normal o de plato hondo. Extiende aproximadamente 1/2 taza de la salsa sobre la masa. Cubre con la carne de cerdo desmenuzada, los tomates, la cebolla, el pimiento y los demás ingredientes. Espolvorea los quesos por encima. Hornea la pizza a 220º C durante unos 20 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada, o sigue las instrucciones de tu receta y método de corteza de pizza en particular.

 

Variaciones de la receta. Sustituya el cerdo desmenuzado por pollo o ternera desmenuzada. Añada tiras finas de pimiento a los ingredientes.