Receta de pimientos y cebollas fritas españolas
Tiempo de preparación:
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- 4 pimientos rojos grandes
- 1 cebolla amarilla o blanca grande
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva español para freír
Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
Los pimientos son un ingrediente español esencial, ya sean frescos, asados o fritos; se sirven como guarnición o tapa. Los pimientos son un ingrediente importante en muchos platos españoles, como el gazpacho (sopa fría de tomate), la salsa romesco o el sofrito. Añaden color y sabor a muchos platos y también son nutritivos. Los pimientos fritos o asados aparecen en las mesas de toda España varias veces por semana en verano. Van bien con las carnes asadas, el filete a la parrilla, las chuletas de cerdo, o los huevos fritos o revueltos. Sirva estos pimientos fritos en una bandeja con rebanadas de pan rústico como tapa o como acompañamiento. En la foto se muestran filetes de carne de vaca cortados finamente, acompañados de pimientos rojos y cebollas fritas.
Ingredientes:
Instrucciones paso a paso para esta receta:
Enjuaga los pimientos, luego quita los tallos, las semillas y las membranas. Córtalos en juliana (a lo largo, aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho). Pela y corta la cebolla en rodajas de juliana. Vierte 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de fondo plano y caliéntala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe las tiras de pimiento, revolviendo a menudo. Cuando los pimientos empiecen a ablandarse, añade las rodajas de cebolla y sigue friendo. Salar un poco. Retira de la sartén cuando las cebollas se ablanden y se vuelvan transparentes. Sirve en una bandeja con pan rústico como tapa, o como acompañamiento de asados, costillas de cerdo fritas o huevos.