Receta de pimientos verdes rellenos sin gluten
noviembre 30, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pimientos verdes rellenos sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Los pimientos verdes rellenos son un excelente plato principal sin gluten porque los ingredientes son naturalmente sin gluten y este plato es muy resistente y delicioso. El verano es una época ideal para disfrutar de los pimientos rellenos en su máxima frescura y disponibilidad local. La carne molida, las cebollas, los tomates, el arroz, el queso y los condimentos, todo ello empaquetado en un pimiento fresco y saludable, hace un gran uso de los económicos y sencillos ingredientes. Aunque este plato lleva un tiempo de preparación, puede ser preparado un día o dos antes de servirlo por conveniencia. Por supuesto, también puedes congelar pimientos rellenos cocidos para que este relleno esté listo cuando tú lo estés!
 Ingredientes:

8 pimientos verdes grandes 2 tazas de arroz basmati cocido 1 libra de carne molida magra o de carne de res 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de pimientos cortados en dados (use las tapas reservadas) 1/2 taza de cebollas amarillas dulces cortadas en dados 1/2 taza de apio cortado en dados 1 lata (14.) 5 onzas) de tomates cortados en cubos 1/2 lata de pasta de tomate 2 dientes de ajo fresco triturados 1 cucharadita de orégano de hoja seca 1/2 cucharadita de albahaca de hoja seca 2 cucharaditas de sal marina (divididas: 1 cucharadita para pimientos hirviendo, 1 cucharadita para sazonar carne molida) o al gusto 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas de salsa Worcestershire 1 1/2 tazas de queso Cheddar suave rallado (dividido)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pimientos verdes rellenos sin gluten

Cortar las tapas de los pimientos, cortarlas en dados y reservarlas. Quiten las semillas y las membranas de los pimientos. No intente perforar la carne del pimiento, ya que esto evitará que los jugos se derramen durante la cocción. Blanqueen los pimientos y llenen una olla grande hasta la mitad con agua. Añada una cucharadita de sal y deje que hierva. Añada los pimientos, reduzca el fuego, cúbralos y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurra los pimientos y déjelos a un lado. Cocine una taza de arroz basmati según las instrucciones del paquete. Añada aceite de oliva en una sartén grande, luego caliente a fuego medio-alto y dore la carne molida. Añada las verduras cortadas en dados y cocine la mezcla hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado cocidas. Añadir los tomates, la pasta de tomate, el ajo machacado, el orégano, la albahaca, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Cuézalo a fuego lento durante unos 10 minutos. Añada el arroz y la mezcla de carne molida cocida en un tazón grande, y luego revuelva la mezcla. Añada la mitad del queso cheddar rallado y revuelva la mezcla. Rellene los pimientos con la mezcla de carne y colóquelos en una fuente para hornear de 3 cuartos. Cubrir cada pimiento con el queso restante. Hornee a 180º C durante unos 30 minutos o hasta que el queso empiece a burbujear y se dore.