enero 7, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pimientos salteados con tempeh en salsa teriyaki

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Aprox. 3 Raciones

Acerca de esta receta:

En esta sencilla receta, el tempeh se cocina en una salsa teriyaki ligeramente endulzada con miel, ajo y jengibre, así como con muchas verduras tradicionales para saltear, como cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. También se puede añadir un poco de piña para endulzarlo. El tempe, como el tofu, es un producto de soja fermentado, pero a diferencia del tofu, es originario de Indonesia. En la isla de Java, el tempeh es una importante fuente de proteínas. A menudo se envejece, lo que aumenta su sabor terroso.
 Ingredientes:

2 cucharadas de vinagre de arroz 3 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa teriyaki (o salsa hoisin) 1 cucharadita de sirope de arce o miel 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de jengibre molido 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva 8 onzas de tempeh (picado en dados) 1 cebolla mediana (picada) 1 pimiento rojo (picado) 1 pimiento verde (picado) 2/3 de taza de piña (en dados) opcional 1 cucharada de semillas de sésamo, para decorar, opcional 3 cucharadas de cebolletas (picadas), para decorar, opcional

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pimientos salteados con tempeh en salsa teriyaki

En un bol pequeño, bate el vinagre de arroz, la salsa de soja, la salsa teriyaki o hoisin, el sirope de arce o la miel, el ajo y el jengibre molido. Resérvalo. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande y añade el tempeh. Caliéntalo unos minutos por cada lado hasta que se dore ligeramente. Si tienes una sartén antiadherente, puedes omitir el aceite y simplemente freír un poco el tempeh para darle una ventaja. Añade la cebolla y el pimiento verde y rojo y caliéntalos durante uno o dos minutos, luego añade la mezcla de vinagre de arroz, removiendo para cubrir bien el tempeh y las verduras. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 3 minutos más, y luego añade la piña y calienta uno o dos minutos más, removiendo con frecuencia. Espolvorea las semillas de sésamo y las cebolletas por encima del salteado.