junio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pimientos Rellenos de Atún

Tiempo de preparación:

  • Total: 12 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Una tapa que es ligera y fácil – ¡y no hay que cocinar en este plato! Un gran plato para el verano o para cualquier momento en que quieras preparar un aperitivo rápidamente. Mezcla el atún con un poco de cebolla verde y aceitunas, y luego rellena con pimientos rojos asados.

     Ingredientes:

  • 1 lata de pimientos rojos enteros asados (pimientos de piquillo; o aproximadamente
  • 10 pimientos)
  • 15 aceitunas negras sin hueso
  • 4 a 5 cebollas verdes pequeñas
  • 2 ramitas de perejil italiano
  • 2 latas (85grs/cada) de atún en aceite (escurrido)
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez (o vinagre blanco)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce español
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    Reúne los ingredientes. Escurrir los pimientos y secarlos con una toalla de papel. Picar finamente las aceitunas. Picar las cebollas de verdeo e incluir una parte del caldo verde. Picar finamente una ramita de perejil. Escurrir el atún. En un pequeño bol, rompa el atún en escamas con un tenedor. Añadir las cebollas verdes picadas y el perejil al atún. Espolvorear con vinagre y pimentón dulce. Rocíe aceite por encima y mezcle bien. Abrir con cuidado cada pimiento y añadirlo a la mezcla de atún. Colóquelos en un plato para servir. Adorne con la ramita de perejil, si lo desea.