Receta de pimientos rellenos de atún y arroz
febrero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pimientos rellenos de atún y arroz

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Stuffed Peppers (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los pimientos se rellenan con una mezcla de atún y verduras picadas y luego se cubren con migas de patatas fritas. Es una combinación de sabores muy sabrosa para los pimientos rellenos. Utiliza pimientos verdes o haz una presentación colorida con pimientos amarillos y rojos.
 Ingredientes:

6 pimientos medianos 1 1/2 tazas de arroz cocido 1 lata o bolsa (de unas 7 onzas) de atún, escurrido y desmenuzado 1/2 taza de apio picado 2 cucharadas de cebolla finamente picada 2 cucharadas de pimiento de lata finamente picado 1/2 cucharadita de sal Pimienta en polvo 3/4 de taza de mayonesa 1/2 taza de patatas fritas trituradas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pimientos rellenos de atún y arroz

Corta los pimientos por la mitad a lo largo; retira la parte superior y las semillas. Cuece los pimientos en un poco de agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos; escúrrelos. Espolvorea los pimientos por dentro con un poco de sal; colócalos en una fuente de horno poco profunda. En un bol, combina el arroz con el atún, el apio, la cebolla, el pimiento, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Incorpora suavemente la mayonesa hasta que esté bien mezclada. Coloca con una cuchara la mezcla de arroz con atún en las cáscaras de los pimientos. Vierte aproximadamente 1/2 taza de agua en la fuente de horno alrededor de los pimientos rellenos de atún y arroz. Espolvorea las migas de patata por encima de cada pimiento relleno. Hornea los pimientos rellenos de atún y arroz a 180º C durante 30 minutos.