Receta de pimientos rellenos con carne molida y queso
enero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pimientos rellenos con carne molida y queso

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 85 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos pimientos rellenos se hacen con pimientos verdes, amarillos o rojos y un relleno de carne picada y arroz deliciosamente sazonado. El ajo y un poco de albahaca seca añaden sabor a la sencilla salsa de tomate. Utiliza queso cheddar o una mezcla de queso cheddar rallado y mozzarella para cubrir los pimientos rellenos. El relleno también puede hacerse con pavo molido en lugar de carne molida.
 Ingredientes:

4 pimientos (rojos, amarillos o verdes, o una combinación) 2 cucharaditas de sal Para el relleno y la salsa: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 taza de cebolla picada 1/2 taza de apio picado 1 lata (14. 5 onzas) de tomates cortados en dados 3 cucharadas de pasta de tomate 1/3 de taza de agua 1 diente de ajo (machacado) 1/2 cucharadita de albahaca seca en hojas 1 1/2 cucharadita de sal (dividida) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (dividida) 1 huevo (ligeramente batido) 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 libra de carne picada magra (o pavo picado) 1 taza de arroz cocido de grano largo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pimientos rellenos con carne molida y queso

Reúne los ingredientes. Corta la parte superior de los pimientos; retira las semillas y las membranas. Corta la parte comestible de la parte superior y resérvala. Enjuaga los pimientos con agua fría. Coloca los pimientos en una olla grande; cúbrelos con agua salada. Lleva a ebullición; reduce el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 5 minutos. Escurre los pimientos y resérvalos. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una sartén para saltear a fuego medio hasta que esté caliente. Saltea el pimiento verde picado (de la parte superior), la cebolla picada y el apio picado durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Añade los tomates, la pasta de tomate, el agua, el ajo machacado, la albahaca, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Precalienta el horno a 180º C. En un bol grande, combina el huevo batido con la 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta restantes, y la salsa Worcestershire. Mezcla suavemente; añade la carne picada, el arroz cocido y 1 taza de la mezcla de tomate. Mezcla bien. Rellena los pimientos con la mezcla de carne y colócalos en una fuente de horno de 3 cuartos. Vierte el resto de la mezcla de tomate sobre los pimientos rellenos. Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que la mezcla de carne esté totalmente cocida. La temperatura de la mezcla de carne debe estar cocida a un mínimo de 160 F. Cubre los pimientos rellenos con un poco de queso cheddar rallado justo antes de que estén hechos; hornea hasta que el queso se derrita. Sirve y disfruta.