marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pimientos Rellenos con Bulgur y Albahaca

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

En griego: πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι, se dice: pee-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree El bulgur tiene un sabor a nuez, y es una adición encantadora a los sabores de esta receta que incluyen tomates, perejil fresco y albahaca fresca. Guarda los tomates frescos para las ensaladas y utiliza los tomates enlatados con su jugo para el relleno, y viste tu mesa de color eligiendo el color del pimiento que prefieras: verde, rojo, amarillo o naranja. ¡Disfruta de esta receta de pimientos rellenos griegos con bulgur!
 Ingredientes:

6 pimientos grandes (de cualquier color o 10-12 pimientos medianos-pequeños) 1/4 de taza de aceite de oliva 1/2 taza de cebolla (rallada) 1 taza de bulgur (o trigo partido sancochado) 1 lata/14,5 onzas de tomates (picados; naturales o guisados) 1 3/4 tazas de agua 1 cucharadita de sal marina 1/4 cucharadita de pimienta 1/2 taza de perejil (de hoja plana, fresco y finamente picado) 1/3 taza de albahaca (fresca y finamente picada) 1/2 taza de agua

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pimientos Rellenos con Bulgur y Albahaca

Reúne los ingredientes Hierve los fideos en agua ligeramente salada hasta que estén al dente, procurando que no estén demasiado cocidos (los vas a freír más tarde, así que evita cocerlos demasiado ahora). Escúrrelos y acláralos con agua fría para evitar que se peguen. Reserva Coloca todos los ingredientes de la salsa para saltear en una taza, removiendo bien para disolver el azúcar. Reservar Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite y dale vueltas, luego saltea el ajo, el jengibre y la chalota durante 1 minuto. Añade las zanahorias y 1 ó 2 cucharadas de la salsa para saltear que has hecho antes, lo suficiente para que los ingredientes se frían bien. Saltea 2 minutos, hasta que las zanahorias se ablanden un poco. Añade las setas, el brócoli y el pimiento rojo, más 3 ó 4 cucharadas más de la salsa para saltear. Continúa salteando hasta que las setas y el pimiento rojo se ablanden y el brócoli se vuelva verde brillante pero aún esté crujiente, de 3 a 4 minutos Añade los fideos más el resto de la salsa para saltear. Con 2 utensilios, levanta y da la vuelta a los fideos en la sartén y combínalos con las verduras. Saltea de este modo de 3 a 5 minutos más, o hasta que estés satisfecho con la suavidad y la textura de los fideos Durante el último minuto de cocción, incorpora los brotes de soja Prueba los fideos, añadiendo una cucharada más de salsa de pescado o de soja si no están suficientemente salados o sabrosos. Si son demasiado salados para tu gusto o demasiado dulces, añade 1/2 a 1 cucharada más de zumo de lima. Si es demasiado ácido, añade un poco más de azúcar. Puedes añadir más chile si lo prefieres más picante. Sírvelo inmediatamente en cuencos o platos, cubierto con una pizca de cilantro o albahaca frescos. También se pueden añadir más brotes de soja frescos como guarnición