Receta de pimientos en escabeche
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pimientos en escabeche

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Curing time: 30 minutos

  • Raciones: Raciones 3

Acerca de esta receta:

Cuando es verano y las ofertas del mercado tienen los colores brillantes y hermosos de la temporada, es el momento de aprovechar los sabores que podrían ser difíciles de conseguir una vez que lleguen los meses más fríos. Nuestra receta de encurtido rápido resalta los sabores de los pimientos dulces, dejando que el sabor de la verdura hable por sí mismo sin cubrirlo con hierbas adicionales o especias fuertes. No es necesario hervir ollas y frascos esterilizados, ni pasar muchas horas en la cocina calentando y enfriando las conservas. Esta receta rápida de pimientos recogidos es fácil de hacer y está pensada para realzar el dulzor de los pimientos al tiempo que les da un toque picante que combina muy bien con ensaladas, hamburguesas, perritos calientes, salchichas o sándwiches.
 Ingredientes:

1/2 taza de vinagre blanco destilado 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 cucharadita de sal marina o de encurtido 3 pimientos grandes (verde, rojo, amarillo)

Instrucciones paso a paso para esta receta de pimientos en escabeche

Reúne los ingredientes. Añade el vinagre, el azúcar y la sal en una olla y ponla a fuego medio. Remueva con una cuchara de madera para disolver el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición y retírala del fuego. Deje que se enfríe por completo. Cortar los pimientos por la mitad y retirar las semillas y los tallos. Cortar los pimientos a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada. Añada los pimientos cortados a un bol, vierta 1/3 de taza del aliño y mezcle bien para cubrir los pimientos con el líquido de encurtido. Déjelo reposar durante media hora antes de servirlo. Remover de forma intermitente.

Crema para untar con pimientos encurtidos. Para hacer una salsa picante y cremosa, mezcla 1/2 taza de pimientos en vinagre finamente picados con una taza de mayonesa, 1 cucharada de salsa picante, 1 cucharada de mostaza y el zumo de una lima. Utilícela en la ensalada de patatas o de pasta, como salsa para crudités, o para untar sándwiches, como un buen complemento para un picnic de verano.

 

Crema para untar con pimientos encurtidos. Para hacer una salsa picante y cremosa, mezcla 1/2 taza de pimientos en vinagre finamente picados con una taza de mayonesa, 1 cucharada de salsa picante, 1 cucharada de mostaza y el zumo de una lima. Utilícela en la ensalada de patatas o de pasta, como salsa para crudités, o para untar sándwiches, como un buen complemento para un picnic de verano.