Receta de Pimientos de Padrón Rápidos
febrero 22, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pimientos de Padrón Rápidos

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El aperitivo definitivo y perfecto, según la opinión actual, es una tanda de pimientos de Padrón (conocidos como pimentones de Padrón en su España natal) salteados rápidamente y generosamente salados. Son pequeños, con sabor a hierba y principalmente suaves, pero uno de cada diez (más o menos) es lo suficientemente picante como para mantenerle en vilo. Los pimentones proceden de la región de Galicia, donde están presentes en casi todos los menús de tapas cuando son de temporada. Pruébalos con una copa de Albariño (un vino blanco de España), pero la elección de la bebida final depende, por supuesto, de ti.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de uva, vegetal o de canola 1/2 libra de pimentones de padrón Sal (para espolvorear)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pimientos de Padrón Rápidos

Reúne los ingredientes. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego fuerte hasta que esté muy caliente: una gota de agua debe rebotar y chisporrotear en su superficie inmediatamente al entrar en contacto. Añade el aceite y gira la sartén para que se impregne de aceite. A continuación, añade los pimientos. Lo ideal es que los pimientos formen una sola capa, de modo que cada uno de ellos se asiente sobre la superficie caliente de la sartén. Cocina los pimientos, sin tocarlos, hasta que se ampollen por un lado, unos 2 minutos. Remueve los pimientos (o simplemente agita la sartén) y cocina hasta que los pimientos estén ampollados por todas partes y tiernos al morder, otro minuto más o menos. Pásalo a una fuente de servir, espolvorea abundantemente con sal y sírvelo inmediatamente. ¡Disfruta!

 

Consejos. Los pimientos de Padrón solían ser bastante difíciles de encontrar en EE.UU., pero cada vez los vemos más en las secciones de productos y no sólo en los mercados de agricultores, así que mantén los ojos bien abiertos. si tienes sal marina gruesa, flor de sal o sal gris, este es un buen momento para utilizarlas