Receta de pilaf de trigo bulgur con setas (vegetariano)
marzo 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pilaf de trigo bulgur con setas (vegetariano)

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Buscas una receta vegetariana de trigo bulgur? Prueba esta. Se trata de un pilaf de trigo bulgur vegetariano (con opción vegana) hecho con champiñones, cebollas verdes, pimiento rojo y perejil fresco en aderezo de vino blanco y lima con un poco de albahaca, sal y pimienta y, por supuesto, mucho trigo bulgur integral y saludable. Si te gustan los cereales integrales, las ensaladas de quinoa o las ensaladas de arroz o los pilafs de arroz, prueba algo un poco diferente con esta versión súper saludable de un pilaf de trigo bulgur. Es vegano si usas margarina vegana en lugar de mantequilla. Ten en cuenta que esta receta rinde unas 8 porciones, así que planea tener algunas sobras para guardarlas en un tupper y llevarlas al trabajo al día siguiente. O bien, coge un poco de lo que te sobre y envuélvelo en una tortilla, añádele un poco de queso y hazte un sándwich de sobras para comer. Esta receta es cortesía de The Wheat Foods Council.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de trigo bulgur sin cocer 3 tazas de agua (o caldo de verduras) 3 cucharadas de mantequilla (o utiliza margarina vegana para que siga siendo vegana) 1/2 libra de champiñones (en rodajas) 1 manojo de cebollas verdes (picadas) 1 pimiento rojo mediano (picado) 2 cucharadas de zumo de lima 3 cucharadas de vino blanco seco 1/4 de taza de perejil (fresco picado o 1/8 de taza seco) 1 cucharada de albahaca (seca) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pilaf de trigo bulgur con setas (vegetariano)

Reúne los ingredientes. En una cacerola mediana, combina el trigo bulgur y el agua o el caldo de verduras. Tapa la cacerola y deja que cueza a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Retira la cacerola del fuego y déjala reposar, tapada, durante unos 5 minutos más. Tras 5 minutos más, escurre el exceso de agua o caldo de verduras de la sartén. A continuación, derrite la mantequilla o margarina en una sartén grande a fuego medio. Saltea los champiñones, las cebollas y los pimientos hasta que las cebollas estén claras y blandas. Retira del fuego. Añade el zumo de limón, el vino blanco, el perejil fresco, la albahaca, la sal y la pimienta, y remueve suavemente para combinarlos bien. Combina la mezcla de verduras con el trigo bulgur cocido preparado y sirve inmediatamente. ¡Disfruta!