Receta de Pierogi de queso dulce
diciembre 6, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de Pierogi de queso dulce

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: fills 36 pierogi (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de relleno de pierogi de queso dulce con queso de granja es una de las favoritas de los comedores de pierogi. Si no encuentras requesón seco en tu mercado, puedes probar a hacer tu propio queso de granja desde cero. Es increíblemente fácil. En caso de apuro, se puede utilizar queso ricotta bien escurrido, pero el sabor será decididamente diferente. Si quieres una opción salada, consulta esta receta de relleno de pierogi salado de queso y patata. El queso cuajado se deja sin endulzar y se mezcla con puré de patatas y cebollas salteadas para dar un sabroso giro al queso corriente.
 Ingredientes:

1 huevo grande (a temperatura ambiente, batido) 1/2 cucharadita de sal 4 cucharadas de azúcar (o al gusto) 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 libra de queso de granja (o cuajada seca, a temperatura ambiente)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pierogi de queso dulce

Reúne los ingredientes. En un bol mediano, mezcla el huevo, la sal, el azúcar y la vainilla. Añade el queso campesino y mezcla bien. Refrigera, tapado, hasta que esté listo para usar. Prepara la masa de pierogi que desees. Tienes muchas opciones, como la masa básica, la masa de crema agria, la masa vegetariana y la masa sin gluten. Una vez que hayas hecho el relleno y preparado la masa, estarás listo para enrollar, rellenar y cocinar los pierogi. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cortador redondo de 3 pulgadas (o un vaso de diámetro similar), corta la masa. Recoge los restos de masa, cúbrelos con papel de plástico y resérvalos. Cuando hayas cortado todos los círculos, extiende estos restos y haz también círculos con la masa sobrante. Deja caer el relleno a cucharadas sobre los círculos de masa de pierogi. Asegúrate de tener las manos limpias y secas. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presiona los bordes y séllalos con los dedos (o utiliza un tenedor) como harías con el borde de una masa de tarta. Lleva a ebullición una olla profunda con agua salada. Reduce el fuego para que hierva a fuego lento y echa 12 pierogi a la vez en el agua. Remueve una vez para que no se peguen al fondo. Cuando suban a la superficie, cuece 3 minutos o hasta que la masa esté hecha a tu gusto (según el grosor de la masa). Unta una fuente con mantequilla y utiliza una cuchara con ranuras para sacar cada pierogi del agua a la fuente. No viertas los pierogi en un colador para escurrirlos, ya que se pegarán y se romperán. Repite la operación hasta que todos los pierogi estén cocidos. Sírvelos con mantequilla derretida y disfrútalos.

Consejos. Para obtener un guiso más espeso, combine 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de mantequilla ablandada en un bol pequeño. Amasar la beurre manie hasta que esté bien mezclada. Añadir aproximadamente la mitad de la beurre manie a la mezcla del guiso junto con la nata espesa; remover para mezclar y llevar a fuego lento. Añadir el resto de la beurre manie, poco a poco, hasta que el guiso esté tan espeso como se desee.