Receta de pho vegetariano con seitán - Sopa vietnamita - Vegetariana
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pho vegetariano con seitán – Sopa vietnamita – Vegetariana

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 4 hrs Raciones: Aprox. 4-6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Fo vegano con seitán y una increíblemente poderosa mezcla de especias -incluyendo anís estrellado, cardamomo entero y jengibre fresco- para sacar un auténtico sabor vietnamita, incluso sin la carne. Si no tienes una olla eléctrica o una olla de cocción lenta, calienta la sopa a fuego lento durante al menos una hora. Reimpreso con permiso del Gran Libro de Recetas Veganas
     Ingredientes:

    • 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cucharada de clavos enteros 6 anís estrellado 1 rama de canela 1 cucharada de semillas de hinojo 1 cucharada de cardamomo entero 4 perillas de jengibre fresco, en rodajas 1 cebolla, en rodajas 1 cuarto (cuatro tazas) de caldo de verduras 1 cucharadita de salsa de soja 8 onzas de fideos de arroz vietnamita 1 taza de seitán rallado ½ taza de cilantro picado ½ taza de albahaca tailandesa picada 2 tazas de brotes de judías mungo ¼ taza de cebollas en rodajas

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    En una sartén antiadherente seca, caliente rápidamente las especias, el jengibre y la cebolla hasta que las semillas empiecen a brotar, unos 5 minutos. La cebolla y el jengibre deben parecer ligeramente caramelizados. Colóquelos en un paquete de tela de queso y átelo firmemente. En una olla de cocción lenta de 4 cuartos, coloque el paquete de tela de queso. Añade el caldo, la salsa de soja, los fideos y el seitán. Cúbranlo y cocinen a fuego lento durante 4 horas. Retire el paquete de tela de queso después de la cocción. Sirva cada tazón cubierto con cilantro, albahaca, brotes y cebolleta.