Receta de pesto bajo en calorías con pasta
enero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pesto bajo en calorías con pasta

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El pesto se elabora tradicionalmente con albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Aunque la receta es flexible -se puede cambiar la albahaca por otra hierba fresca o utilizar nueces en lugar de piñones-, son los frutos secos y el queso los que aportan más calorías a la receta. Para obtener un sabor más intenso, es mejor tostar los piñones antes de añadirlos al robot de cocina. Y para conseguir un picado más consistente del ajo, pon los dientes en el procesador de alimentos primero y pulsa un par de veces para comenzar el proceso de picado. Otra forma de reducir las calorías es utilizar menos pasta o eliminarla por completo. El pesto es un gran aderezo para el pollo o el pescado a la parrilla, un colorido complemento para la quinoa y una sabrosa sorpresa servida sobre las verduras asadas.
 Ingredientes:

12 onzas de espaguetis integrales 1 diente de ajo grande 1 taza de hojas de albahaca fresca (lavadas y sin tallos) 1 cucharada de piñones (preferiblemente tostados) 3 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pesto bajo en calorías con pasta

Reúne los ingredientes. Pon una olla grande de agua a hervir. Añade los espaguetis y cuécelos de 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente, y escúrrelos. Mientras tanto, en un procesador de alimentos o una batidora, combina el ajo, la albahaca y los piñones y procésalos hasta que queden bien picados. Añade el queso y procésalo hasta que esté bien combinado. Vierte el aceite lentamente por el tubo de alimentación, vigilando hasta conseguir la consistencia deseada. Sazona con sal. Mezcla la pasta con la salsa de pesto y sirve inmediatamente. ¡Disfruta!