Receta de pescado frito tailandés fácil y fantástico
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pescado frito tailandés fácil y fantástico

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 2-3

Acerca de esta receta:

Este pescado frito tailandés es tan delicioso que puede resultar adictivo. Para esta receta se puede utilizar cualquier filete de pescado firme y de carne blanca: el bacalao es excelente, pero también puedes utilizar basa (un tipo de pez gato originario de Indochina), fletán o tilapia. Sólo tienes que espolvorear cualquier filete de pescado blanco en la mezcla de especias y freírlo en la sartén. Ten en cuenta que no tienes que freír este pescado: sale perfectamente si se fríe en una fina capa de aceite en la sartén, y se cocina en sólo un par de minutos. Sírvelo con abundante arroz jazmín tailandés, trozos de lima y salsa de chile dulce para mojar. ¡Disfruta y prepárate para compartir!
 Ingredientes:

2 basa (filetes medianos y grandes de bacalao, tilapia o cualquier pescado de carne blanca) 1 lima 6-7 cucharadas de aceite vegetal Opcional: cilantro Para la mezcla de especias 1 cucharadita de cilantro (molido) 1/3 de cucharadita de comino (molido) 1/2 cucharadita de semillas de comino (enteras) 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o más, según el grado de picante que quieras) 1 cucharadita de cebolla (en polvo) 1/2 cucharadita de ajo (en polvo) 1/2 cucharadita de sal marina 5 cucharadas de maicena

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pescado frito tailandés fácil y fantástico

Enjuaga el pescado bajo agua fría y sécalo casi a palmaditas. En un cuenco mediano, combina todos los ingredientes de la «mezcla de especias». Con un cuchillo de sierra afilado o unas tijeras de cocina limpias, corta el pescado en gajos de 4 pulgadas (¡esto facilita la fritura y da resultados más crujientes!). Espolvorea un plato limpio con maicena. Ahora sumerge el pescado en la mezcla de especias, cubriendo todos los lados. Coloca los trozos recubiertos en el plato que tiene la maicena. En un wok o sartén de tamaño medio (no demasiado grande), vierte aceite, lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén más un poco más (1/4 a 1/2 pulgada de profundidad). Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para que el pescado chisporrotee inmediatamente al sumergirlo, estará listo. Introduce suavemente los trozos de pescado cubiertos en el aceite, dejando que se cocinen al menos 1 minuto antes de darles la vuelta con unas pinzas. El pescado está hecho cuando el exterior adquiere un ligero color dorado. Retíralo del aceite y escúrrelo, o ponlo directamente en el plato de servir. Sirve este pescado con trozos de lima al lado y abundante arroz jazmín tailandés.