Receta de pescado escalfado sefardí kosher en salsa de pimienta
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pescado escalfado sefardí kosher en salsa de pimienta

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta receta de pescado escalfado sefardí kosher en salsa de pimienta es de “El nuevo menú de la Pascua” de Paula Shoyer. “Esta receta de Limor Decter es versátil y puede ser hecha con cualquier tipo de pescado blanco o salmón. Puedes aumentar el factor de picante añadiendo una cucharada de salsa harissa comprada en la tienda o más chile en polvo, pimentón picante, o hojuelas de pimiento rojo si quieres. Este plato también se puede servir como plato principal para el almuerzo durante la festividad de la Pascua”, dice Shoyer. Hay dos recetas más del libro que son deliciosas, incluyendo la receta del guiso de cordero Kosher con albaricoques, peras y menta y la receta del rollo de pistacho y fresa sin gluten Kosher.
     Ingredientes:

    • 2 libras de pescado blanco (como tilapia, fletán o platija) o salmón 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo (cortados en rodajas finas) 2 cebollas medianas (cortadas por la mitad y en rodajas finas) 1 pimiento rojo (sin semillas y en rodajas finas) 1 pimiento naranja (sin semillas y en rodajas finas) 1 pimiento amarillo (sin semillas), sin semillas y en rodajas finas) 1/4 de cucharadita de pimentón 3/4 de cucharadita de sal Kosher Pimienta negra (a gusto) 1/4 a 1/2 cucharadita de su elección de chile en polvo, pimentón picante, hojuelas de pimiento rojo triturado o pimienta negra 1 1/2 tazas de agua 2/3 de taza de hojas de cilantro fresco (sueltas, picadas)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Cortar el pescado en trozos de 2×5 pulgadas de largo o los filetes pueden ser cortados a lo largo por la mitad. Déjelo a un lado. Caliente el aceite en una sartén grande con lados de 2 pulgadas a fuego medio-bajo. Añada el ajo y la cebolla y cocine por 5 minutos. Añada los pimientos rojos, naranjas y amarillos y cocine por otros 4 minutos. Añade el pimentón, la sal y la pimienta negra a gusto. Agregue el chile en polvo o el calor que prefiera. Añade el agua, aumenta el calor a medio-alto, y lleva a ebullición. Reducir el fuego a bajo, colocar las lonchas de pescado sobre el ajo, las cebollas y los pimientos, tapar y cocinar durante 5 minutos. Usar un tenedor para recoger algunos de los pimientos y cebollas y colocarlos sobre las rebanadas de pescado. Cubrir y cocinar por otros 5 minutos. Pruebe la salsa y añada más sal si es necesario. Espolvorear con el cilantro y servir. Servir caliente o a temperatura ambiente.