diciembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pepitas de pescado fritas en la sartén

Tiempo de preparación:

  • Total: 13 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 6 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Los palitos de pescado congelados existen desde hace mucho tiempo. Son una solución rápida para la cena, así como una forma de hacer que sus hijos coman pescado. Pero muchas versiones tienen mucho sodio y conservantes, y a menudo la proporción entre el empanado y el pescado no nos favorece. Por suerte, hacer tus propios palitos de pescado -o, en este caso, nuggets- es fácil, sobre todo si utilizas una mezcla de panqueques secos ya hecha. Cuando se añade pan rallado sazonado, se obtiene una buena capa que se crispa al freírla en un poco de aceite. La pimienta de limón y la sal de ajo añaden la cantidad justa de sabor.
 Ingredientes:

Unas 2 cucharadas de aceite de canola (para freír) 3 libras de filetes de pescado Una pizca de pimienta de limón Una pizca de sal de ajo 1 huevo (batido) 1/4 de taza de agua 1 taza de mezcla seca para panqueques 1 taza de pan rallado sazonado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pepitas de pescado fritas en la sartén

Reúne los ingredientes. Calienta el aceite (debe subir una media pulgada) en una sartén grande y profunda a fuego medio a 180º C a 365 F. Corta el pescado en trozos del tamaño de un bocado. Espolvorea ligeramente los trozos con pimienta de limón y sal de ajo. Coloca el huevo batido y el agua en un bol. Combina la mezcla para panqueques y el pan rallado en una bolsa grande de plástico para guardar alimentos. Sumerge el pescado en la mezcla de huevo y agua y luego mételo en la bolsa para cubrirlo con el pan rallado. Fríe los trozos de pescado recubiertos en el aceite caliente durante 7 u 8 minutos, o hasta que se doren, dándoles la vuelta una vez. Escúrrelos bien sobre papel de cocina. Sirve los nuggets de pescado frito inmediatamente con salsa de cóctel o salsa tártara. ¡Disfruta!

 

Consejos. Elegir el pescado adecuado es crucial para que esta receta funcione. El mejor pescado para freír es un pescado firme, carnoso y de carne blanca; no utilices un filete delicado o simplemente se deshará en el aceite. Las variedades que debes buscar son el bacalao de Alaska, la tilapia, el fletán, la merluza o el bagre. Sea cual sea el tipo de pescado que elijas, asegúrate de que parece y huele fresco. Si el pescado está congelado, puedes cortarlo en trozos del tamaño de una pepita antes de descongelarlo; el pescado será más fácil de cortar cuando la carne esté bien firme. Para convertir estos nuggets en una comida completa, sírvelos con patatas fritas y ensalada de col o palitos de zanahoria y apio.