diciembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pechugas de Pollo con Arándanos en Crock Pot

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Con lo ocupada que está la gente hoy en día, la olla de cocción lenta se ha convertido en un aparato esencial para el cocinero casero. Todo lo que tienes que hacer es cortar y preparar los ingredientes y ponerlos juntos en la olla de cocción lenta. Sólo tienes que encenderla y marcharte. Puedes seguir con tus tareas diarias o simplemente sentarte, levantar los pies y relajarte. Los arándanos frescos y el zumo de naranja proporcionan el sabor a estas pechugas de pollo fáciles de preparar. El pollo es un buen cambio de ritmo con respecto al pollo sazonado normal, y sólo se tarda unos minutos en prepararlo y cocinarlo. La canela y el jengibre añaden un sutil toque de especias a la mezcla de la salsa de zumo de naranja, y los arándanos rojos la hacen atractiva. Si te quedan algunos arándanos frescos después de las fiestas, esta es una excelente manera de utilizarlos. También puedes utilizar arándanos congelados en el plato.
 Ingredientes:

6 pechugas de pollo deshuesadas (sin piel) 1 cebolla (pequeña o mediana) 1 taza de arándanos rojos frescos 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de jengibre molido 3 cucharadas de azúcar moreno o miel 1 taza de zumo de naranja 2 cucharadas de harina común 2 cucharadas de agua fría Guarniciones opcionales: Cebollas verdes, cilantro o perejil picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pechugas de Pollo con Arándanos en Crock Pot

Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y colócalas en la olla de cocción lenta. Pela la cebolla y pícala; espolvoréala sobre el pollo. Añade los arándanos rojos, la sal, las especias, el azúcar moreno y el zumo de naranja al pollo y la cebolla. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 4 a 6 horas, o hasta que el pollo esté tierno. En un cuenco o taza pequeña, remueve la harina y el agua hasta conseguir una pasta suave (lechada). Añade poco a poco la mitad de la mezcla a la olla de barro sin dejar de remover. Continúa la cocción durante unos 5 minutos. Si no está lo suficientemente espesa, añade el resto de la mezcla. Cocina durante unos 5 minutos más, removiendo constantemente. Prueba y ajusta los condimentos. Sirve la pechuga de pollo adornada con cebollas verdes en rodajas o con cilantro o perejil picados.

 

Consejos. Las pechugas de pollo deshuesadas pueden quedar secas si se cocinan demasiado tiempo, y algunas ollas de cocción lenta cocinan a temperaturas más altas que otras. Comprueba si el pollo está listo después de unas 4 horas. Debe estar tierno y registrar al menos 165 F, la temperatura mínima segura recomendada por el USDA para el pollo. La papilla de harina y agua se utiliza para espesar la mezcla de la salsa. Para evitar que se formen grumos, asegúrate de que la mezcla de harina y agua sea completamente homogénea. Añádela en pequeñas cantidades hasta que la salsa se espese como desees, sin dejar de remover. Este pollo rápido en sartén con arándanos es una opción rápida para cocinar con ingredientes similares. Si no puedes comprobar si el pollo está listo a las 4 ó 5 horas, considera la posibilidad de utilizar muslos de pollo deshuesados en el plato. Los muslos de pollo son mucho más tolerantes que las pechugas de pollo, y se mantienen jugosos y tiernos incluso después de una cocción larga.