Receta de pechugas de pollo a la parrilla con sésamo y jengibre
marzo 19, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pechugas de pollo a la parrilla con sésamo y jengibre

Tiempo de preparación:

  • Total: 22 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Marinating time: 60 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de pollo a la parrilla combina sabores dulces, salados y aromáticos en un sencillo pero sofisticado plato de inspiración asiática. El jengibre fresco le da un pequeño toque, mientras que el sésamo y la miel ayudan a suavizarlo. Tras unas horas en la marinada, el pollo se pone en la parrilla durante sólo unos minutos por cada lado, lo que lo convierte en el plato ideal para una noche de semana ocupada, pero lo suficientemente delicioso para compartirlo con los invitados. Sírvelo simplemente con verduras a la parrilla y arroz o córtalo sobre un lecho de fideos y verduras en juliana salpicadas con un poco de la marinada.
 Ingredientes:

4 (4 a 6 onzas cada una) pechugas de pollo deshuesadas (sin piel) Para el adobo: 1/2 taza de salsa de soja 3 dientes de ajo (pelados y machacados) 1/4 de taza de vinagre de vino de arroz sazonado 2 cucharadas de miel 1 cucharada de raíz de jengibre fresco (pelado y rallado) 4 cebollas verdes medianas (picadas) 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas Guarnición: 2 cucharadas de hojas enteras de cilantro fresco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechugas de pollo a la parrilla con sésamo y jengibre

Para hacer la marinada, en una bolsa grande de plástico con cierre, combina la salsa de soja, el ajo, el vinagre, la miel, el jengibre, la cebolla, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Añade las pechugas de pollo, exprime el exceso de aire de la bolsa y ciérrala bien. Mete la bolsa en el frigorífico durante 30 ó 60 minutos, y sácala del frigorífico 20 minutos antes de empezar a cocinar. Prepara una parrilla o sartén para asar rociando con un poco de spray de canola para cocinar; calienta a fuego alto. Saca el pollo de la marinada. Asa 6 minutos por cada lado, hasta que esté tierno y completamente cocido. Adorna con hojas de cilantro y sirve.

 

Consejos. Puedes rallar el jengibre en un rallador de caja utilizando los agujeros pequeños, o un Microplane funciona muy bien. Incluso puedes utilizar las púas de un tenedor si no tienes los otros utensilios. Es importante que utilices vinagre de arroz sazonado, no del tipo sin sazonar, para esta receta. Si quieres utilizar el líquido de marinado sobrante como salsa para los fideos o el arroz, o para acompañar al pollo, tienes que calentarlo primero hasta que hierva durante al menos 30 segundos. Esto matará cualquier bacteria dañina que haya quedado de los jugos del pollo sin cocinar. Si todavía te preocupa, una mejor idea sería preparar una tanda extra de la marinada que no utilices para el pollo crudo y calentarla en una cacerola pequeña antes de servirlo. Si decides hacer esto, puedes incluso sudar las cebollas, el ajo y el jengibre en un poco de aceite vegetal durante unos minutos y luego añadir el vinagre, la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo y cocer a fuego lento durante un minuto para calentarlo todo antes de servirlo.