marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pechuga de ternera judía

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 hrs Raciones: 1 beef brisket (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de falda de ternera judía produce una pieza de carne tierna como un tenedor rodeada de verduras estofadas. Antiguamente, las mujeres judías limpiaban sus casas durante todo el viernes para prepararse para el Sabbath, que va desde la puesta de sol del viernes hasta la puesta de sol del sábado. Necesitaban cocinar algo que no requiriera mucha vigilancia y que se recalentara bien al día siguiente, cuando no estaba permitido trabajar, ni siquiera cocinar. La falda de ternera es un corte de carne duro, adecuado para una cocción larga y lenta conocida como estofado. Para esta receta, elija la pechuga que tiene algo de grasa en la parte superior, que es también el tipo que se utiliza para la pechuga a la barbacoa, en lugar del tipo más magro que se utiliza para hacer corned beef. Como la pechuga es un corte de carne grande, podrá disfrutar de la pechuga en rodajas para la cena y tener sobras para futuras comidas.
 Ingredientes:

1 pechuga de ternera (5 libras) (con algo de grasa en la parte superior) Pimienta negra (al gusto) Pimentón (al gusto) Ajo (al gusto, fresco o en polvo) 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla (seca) 1 paquete de mezcla de salsa marrón (seca) 1 lata (46 onzas) de zumo de verduras 2 cebollas grandes (en rodajas) 6 patatas medianas (enteras, peladas) 6 zanahorias grandes (peladas y cortadas en trozos) 6 costillas de apio (cortadas en trozos)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechuga de ternera judía

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 160 ºC. Cubre ligeramente una sartén grande para asar con spray de cocina. Sazona la falda con pimienta, pimentón y ajo. Coloca el lado de la grasa hacia arriba en la sartén preparada. En un bol grande o Jarra, combina las mezclas de sopa y salsa con el zumo de verduras y dos latas de agua de zumo de verduras, mezclando bien. Añade esto a la bandeja de asar, vertiéndolo sobre la carne. Tapa y cocina durante 2 horas. Añade las cebollas, las patatas, las zanahorias y el apio a la asadera, tapa y asa 1 hora más o hasta que la carne esté tierna como un tenedor. Retira del horno, destapa y deja que la carne se enfríe por completo. Córtala a contrapelo y vuelve a calentarla en el jugo de la sartén. Sirve la falda en rodajas con las verduras cocidas. ¡Disfruta!