Receta de pechuga de ternera a fuego lento con cebolla caramelizada
enero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pechuga de ternera a fuego lento con cebolla caramelizada

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 5 hrs Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Puede que no esté en tu mesa navideña (todavía), pero la falda es un alimento básico para muchas familias en esta temporada. Estamos difundiendo la alegría navideña y asegurándonos de que este plato clásico se comparta. Ya sea que celebre Hanukkah, Navidad o cualquier otra festividad, mi brisket hará que su ocasión especial sea inolvidable y deliciosa. Además, puedes hacer este plato principal con antelación y congelarlo para una fecha posterior. Sea cual sea la forma de cocinarla, la pechuga de pollo es un complemento abundante en cualquier mesa. La pechuga ahumada está muy vinculada a Texas, pero también se sirve en muchas familias que celebran las fiestas judías. Al cubrir este plato con cebollas caramelizadas y cocinarlo a fuego lento, su casa será seguramente la que mejor huela de la manzana. Olvídese de los pinos, ¡el brisket es el nuevo aroma de la temporada! Rompa con la rutina del jamón, el pavo o la típica receta de brisket en estas fiestas. Puedes ampliar tus horizontes culinarios con mi plato principal fácil de preparar, perfecto para combatir el frío y ahorrar tiempo en la cocina.
 Ingredientes:

3 cucharadas de aceite 10 tazas de cebollas cortadas en rodajas finas 4 dientes de ajo (machacados) 1 taza de puré de tomate 1 taza de caldo de carne 1/4 taza de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de tomillo seco 1 cucharada de salsa Worcestershire 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra Sal y pimienta adicionales para sazonar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechuga de ternera a fuego lento con cebolla caramelizada

Sazona la falda con sal y pimienta. Calienta una sartén grande con aceite a fuego medio-alto y añade la falda, dorándola por ambos lados. Coloca la falda dorada en una olla de cocción lenta. Pon las cebollas cortadas y el ajo en una sartén y saltéalos a fuego medio hasta que las cebollas estén caramelizadas, unos 20 minutos. En un bol, mezcla el puré de tomate, el caldo, el vinagre, el azúcar, el tomillo, el Worcestershire, la sal y la pimienta. Añade la mezcla a la sartén. Vierte la mezcla de cebolla sobre la falda y pon la tapa en la olla de cocción lenta. Cocina a fuego alto durante 5 a 5-1/2 horas. Saca la falda y córtala en rodajas finas a contrapelo. Sirve con la salsa.

 

Consejos. Para cortar a contrapelo, identifica la dirección de las fibras del músculo y del tejido (el grano) y corta perpendicularmente a su recorrido. Para preparar con antelación: Cocina la falda según las instrucciones anteriores, hasta cortarla en rodajas. Saca la falda de la olla de cocción lenta y colócala en una fuente de horno. Cubre la falda con las cebollas y la salsa. Deja que se enfríe por completo. Una vez fría, envuelve la fuente de horno firmemente con papel de aluminio y congela. Para recalentarla una vez congelada: Precalienta el horno a 350 F. Introduce la fuente de horno envuelta en papel de aluminio en el horno durante 1 hora y media. Saca la falda y córtala a contrapelo.