Receta de pechuga de pavo fácil de cocinar a fuego lento
enero 31, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pechuga de pavo asada en olla de cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 hrs 15 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta pechuga de pavo deshuesada se asa con hierbas frescas en la olla de cocción lenta. Una pechuga de pavo de 1,5 kg cabe mejor en una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos. Para una olla de cocción lenta más pequeña, utiliza una pechuga de pavo deshuesada de 2,5 a 3 libras. Descongela el pavo completamente en el frigorífico antes de empezar a cocinarlo en la olla de cocción lenta.
 Ingredientes:

1 pechuga de pavo deshuesada (con piel) 1/4 de taza de perejil fresco (picado) 1 cucharada de hojas de tomillo fresco 1 cucharada de mantequilla (ablandada) 1 cucharada de ralladura de limón 2 manzanas Granny Smith (peladas, sin corazón y picadas) 2 zanahorias (cortadas en trozos grandes) 4 puerros medianos (la parte blanca y la verde pálida de 1 pulgada, enjuagados, cortados en rodajas finas) 1 taza de caldo de pollo, preferiblemente sin sal o bajo en sodio 1/2 taza de vino blanco seco o más caldo 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente 2 cucharadas de harina para todo uso

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechuga de pavo asada en olla de cocción lenta

Reúne los ingredientes Con los dedos, separa la piel de la carne de la pechuga Combina el perejil, el tomillo, la mantequilla y la ralladura de limón Frota el pavo con la mezcla de hierbas por todo el cuerpo y por debajo de la piel. Ata la piel en su sitio con hilo de cocina Coloca las manzanas, las zanahorias y los puerros en el fondo de la vajilla de una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos Coloca encima la pechuga de pavo, con la piel hacia arriba. Rocía el zumo de limón sobre el pavo Tapa y cocina a fuego alto durante 1 hora. Sigue cocinando a fuego lento durante 6 ó 7 horas o a fuego alto durante unas 3 horas más. Según las directrices del USDA, las aves de corral deben alcanzar al menos 165 F en un termómetro alimentario insertado en la parte más gruesa de la carne. Compruébalo con un termómetro alimentario de lectura instantánea fiable Transfiere la pechuga de pavo a una fuente de servir y mantenla caliente Si lo deseas, dora la piel bajo la parrilla durante unos 4 a 5 minutos. Deja reposar la pechuga de pavo durante 10 minutos antes de cortarla. Pon la olla de cocción lenta en ALTA. Bate el caldo y el vino en los jugos de la olla de cocción lenta En un bol pequeño o taza, combina la mantequilla y la harina hasta que la harina esté bien incorporada y la mezcla sea suave Bate la combinación de harina y mantequilla en los líquidos de la olla de cocción lenta y cocina, sin tapar, removiendo de vez en cuando hasta que espese y burbujee, unos 15 minutos. Cocina y remueve durante un minuto más. Como alternativa, puedes cocer el caldo, el vino y los jugos en una cacerola en el fogón más rápidamente. Añade la mezcla de mantequilla y harina y cocina a fuego medio, removiendo, hasta que se espese, unos 2 ó 3 minutos Vierte la salsa en una fuente de servir y ponla sobre las lonchas de pechuga de pavo