marzo 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pechuga de pavo a la parrilla con miel y dijon

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Si te gusta el pavo y no quieres esperar a Acción de Gracias para comerlo, esta es la receta perfecta para ti. El proceso de salmuera realmente ayuda a realzar el sabor y la ternura de la carne. Este plato se puede servir con tomates cortados en cubos o salsa de frutas. Córtelo en rodajas y sírvalo sobre la ensalada, sobre la pasta o utilícelo en sándwiches y wraps.
 Ingredientes:

Para el pavo: 1/4 de taza/60 ml de sal kosher 1/4 de taza/60 ml de azúcar 2 cucharadas/30 ml de pimienta negra (molida) 1 cucharada/15 ml de canela 2 cucharadas/30 ml de jengibre (picado) 1 pechuga de pavo (sin piel, deshuesada y cortada por la mitad) 3 ó 4 dientes de ajo (picados) Para el glaseado de miel y dijon 3 cucharadas/45 ml de miel 1 chile chipotle en salsa de adobo (picado) 2 cucharadas/30 ml de mostaza de Dijon 2 cucharaditas/10 ml de vinagre balsámico

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechuga de pavo a la parrilla con miel y dijon

Reúne los ingredientes Combina la sal, el azúcar, la pimienta, la canela y el jengibre junto con 1 taza de agua en una cacerola grande. Lleva a ebullición, reduce el fuego y añade 3 tazas de agua fría para hacer la salmuera del pavo Coloca el pavo en un recipiente resellable o en una bolsa de plástico, añade el ajo picado y la salmuera, séllalo y déjalo reposar en el frigorífico hasta 24 horas Precalienta la parrilla a fuego medio Combina la miel, el chipotle, la mostaza y el vinagre en un bol Saca el pavo del frigorífico y desecha la mezcla de salmuera. Coloca el pavo en la rejilla de la parrilla y cocínalo de 25 a 30 minutos, dándole la vuelta una vez Salpica con el glaseado de miel y dijon durante la cocción El pavo debe estar entre 165 y 80º C cuando esté hecho. Retíralo del fuego y déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo ¡Sirve y disfruta! a