Receta de pechuga ahumada al estilo de Texas
enero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pechuga ahumada al estilo de Texas

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 10 hrs Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

Esta receta de pechuga tradicional al estilo de Texas le enseñará a elaborar una gran pieza de carne ahumada y le ayudará a llevar su pechuga a un nivel completamente nuevo. 1:24 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

1 pechuga de 8 a 10 libras sin recortar 1/2 taza de aliños para pechuga al estilo de Texas Astillas de madera (roble, frutal, nogal americano)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pechuga ahumada al estilo de Texas

Reúne los ingredientes. Precalienta el ahumador y añade astillas de madera (sigue el manual de instrucciones). Enjuaga y seca la falda. Aplica los aliños para falda al estilo de Texas. Coloca la falda en el ahumador durante 8 a 10 horas. Mantén la temperatura del ahumador entre 225 y 250 F (108 y 120 C). Para aumentar la ternura, saca la pechuga del ahumador cuando alcance los 170 F, envuélvela en papel de aluminio y vuelve a ponerla en el ahumador o en el horno a 180 y 200 F durante las dos últimas horas o hasta que la temperatura interna alcance los 190 F. ¡Sirve y disfruta!

Consejo. Normalmente, después de 8 a 10 horas, un trozo de carne habrá absorbido todo el humo posible y el ahumado adicional puede impartir un sabor amargo.