Receta de pavo asado glaseado con arce y naranja
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pavo asado glaseado con arce y naranja

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 2 hrs 20 minutos
  • Raciones: 14 a 16 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de pavo a la naranja de arce salada y dulce es tan rápida como puede serlo. Muy apropiada para la temporada, la naranja y el glaseado de arce resaltan el sabor del pavo al estilo asador, por lo que es el plato principal perfecto para una ocasión o reunión especial.
 Ingredientes:

3 cebollas blancas (cortadas en cuartos) 2 tallos de apio (cortados en trozos de 2 pulgadas) 3 zanahorias (peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas) 1 (13 a 14) libras de pavo (enjuagado y secado con palmaditas) 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 3 cucharadas de tomillo fresco (picado) 3 cucharadas de salvia fresca (picada) 1/2 barrita/4 cucharadas de mantequilla (ablandada) 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de jarabe de arce puro 1/4 taza de zumo de naranja 1 cucharadita de ralladura de naranja 1/3 taza de vino blanco seco 2/3 taza de caldo de pollo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pavo asado glaseado con arce y naranja

En una olla grande para sopa a fuego medio, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade las cebollas finamente picadas y suda hasta que estén translúcidas, removiendo de vez en cuando, durante unos 4 minutos. Añade 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas, 1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra y 1 cucharadita de curry en polvo a la olla. Remueve con una cuchara de madera durante 1 minuto. Añade 1 cucharada de jengibre fresco rallado y remueve durante 1 minuto. Añade 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en trozos grandes y 2 nabos medianos pelados y cortados en trozos grandes, y espolvorea con 1 1/2 cucharadita de sal marina y 1/4 de cucharadita de pimienta o al gusto. Añade 5 tazas de agua, remueve bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento sin tapar hasta que las zanahorias y los nabos estén tiernos, unos 25 minutos. Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Enfría un poco la sopa. Retira sólo 1 taza de caldo y pásala a un bol aparte resistente al calor. Reservar. Trabajando por tandas, vierte el líquido restante y todas las verduras en una batidora y tritúralas hasta que queden homogéneas. Utilizando un soporte para ollas, asegúrate de mantener la tapa de la batidora firmemente cuando la mezcles para que no salga volando y el contenido salpique por todas partes. Devuelve la sopa batida a la olla. Añade la 1 taza de caldo reservada en incrementos de 1/4 de taza si el puré está demasiado espeso. Añade 2 cucharaditas de zumo de limón fresco. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Reparte la sopa en 4 cuencos y rocía un poco de crema agria opcional o yogur natural si lo utilizas. Sirve inmediatamente. Ten cuidado al batir ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. para evitarlo, llena la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventila la parte superior y tápala con un paño de cocina doblado mientras se bate.