Receta de Patra Ni Machchi
marzo 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Patra Ni Machchi

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Si estás a dieta, te encantará este delicioso plato parsi. El coco fresco, los chiles verdes, el cilantro y la menta le dan un sabor excepcional. Además, tiene un aspecto precioso cuando se sirve envuelto en una hoja de plátano. A todos los comensales les encantará la diversión de abrir su sabroso paquetito.
 Ingredientes:

6 filetes de pomfret 1 coco fresco, rallado finamente 3 chiles verdes 1 manojo pequeño de hojas de cilantro, (aproximadamente 100 gms/ 0.22 lbs), las raíces cortadas y bien lavadas 1 manojo pequeño de menta, (aproximadamente 100 gms/ 0. 22 lbs.), se retiran los tallos gruesos y se lavan a fondo 2 pulgadas de jengibre 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo 4 cucharadas de zumo de limón o lima Sal al gusto 1 hoja de plátano grande lavada a fondo, se retira la espina central y se corta en 6 trozos 1 cucharada de aceite de cocina vegetal/de girasol/de canola

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Patra Ni Machchi

Coloca los filetes de pescado en una bandeja de horno grande con borde. Rocía el zumo de limón/lima sobre ellos y espolvorea sal al gusto. Da la vuelta a los trozos y cúbrelos bien con la marinada. Reserva durante 20 minutos. En una batidora, añade el coco, los chiles, el cilantro y las hojas de menta, el jengibre y el ajo, el comino y la cúrcuma en polvo y la sal. Tritura hasta conseguir una pasta homogénea. Añade la menor cantidad de agua posible, si es necesario. Divide la pasta en 2 porciones, y utiliza cada porción para cubrir bien los trozos de pescado por cada lado. Reserva. Seca los trozos de hoja de plátano y úntalos ligeramente con aceite por el lado liso. Coloca un trozo de pescado en el centro de cada trozo de hoja y envuélvelo en un paquete limpio. Átalo con hilo de bramante o de algodón. Cocínalo en una vaporera durante 15 ó 20 minutos. Coloca cada trozo en el centro de un plato y sirve inmediatamente.