Receta de paté de nueces y hierbas para alimentos crudos
febrero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de paté de nueces y hierbas para alimentos crudos

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sencilla receta de paté es versátil en una dieta de alimentos crudos. Puedes utilizar este sabroso plato como pasta para untar, para mojar, como relleno de un envoltorio, como guarnición de una ensalada o como un rápido tentempié directamente de la cuchara. El sabor de las nueces crudas remojadas, despojadas de todo su polvo, taninos y fuerte sabor amargo, ¡es una delicia! Es fácil jugar con esta receta. Prueba diferentes sabores utilizando otras hierbas (salvia, cilantro, eneldo), añadiendo verduras (zanahorias, brócoli, pimientos), utilizando diferentes frutos secos (almendras, macadamia) u otros aceites prensados en frío (aguacate, macadamia, sésamo). Si necesitas utilizar hierbas secas, reduce las medidas a la mitad.
 Ingredientes:

2 tazas de nueces, remojadas de 1 a 2 horas 2 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío 1 cucharada de levadura nutricional 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido o vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas de romero fresco, o al gusto 1/4 de taza de perejil fresco, o al gusto 2 cucharaditas de tomillo fresco, o al gusto 1/4 de cucharadita de sal marina, o al gusto 1 cucharada de Nama Shoyu, o al gusto de 2 a 4 cucharadas de agua, o caldo de sopa cruda vegana, si es necesario

Instrucciones paso a paso para esta Receta de paté de nueces y hierbas para alimentos crudos

Coloca todos los ingredientes juntos en un procesador de alimentos. Procesa a alta velocidad hasta conseguir una consistencia de puré suave. Si necesitas añadir un poco de agua, empieza con una cucharada y ve subiendo poco a poco. Déjalo reposar unos 20 minutos antes de probarlo. El sabor aumenta a medida que los ingredientes se mezclan. Ahora es cuando es mejor añadir más condimentos. Si el paté te parece demasiado sabroso, puedes probar a añadir un poco más de aceite o levadura nutricional, algunas verduras (como brócoli, zanahorias o pimientos) o incluso más frutos secos, si tienes.