Receta de patatas gratinadas veganas
marzo 30, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de patatas gratinadas veganas

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 Casserole (3 a 4 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Te gustan las patatas gratinadas, pero necesitas una receta vegana? Esta cazuela de patatas al horno está cubierta de una rica y cremosa salsa de queso que no tiene ingredientes lácteos. Esta versión vegana hace una salsa espesa sin lácteos con levadura nutricional en su lugar. Aunque hay muchas marcas de queso vegano en el mercado, no las necesitas necesariamente para el gratinado de las patatas al gratín. Verás que la levadura nutricional también puede servir. Si te gusta esta receta de patatas al horno veganas gratinadas, puede que te guste esta receta similar de patatas festoneadas veganas. También puedes disfrutar de las patatas fritas veganas picantes con chiles verdes como otra variante de cazuela de patatas para la cena.
 Ingredientes:

3 patatas (cortadas en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor) 1 cebolla (picada) 1 diente de ajo (picado) 1 cucharada, más 1/4 de taza de aceite de oliva 1/2 taza de margarina vegana 1/2 taza de harina 3 1/2 tazas de agua (hirviendo) 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de salsa de soja 1/4 cucharadita de cúrcuma 3/4 de taza de levadura nutricional Opcional: 1/2 a 3/4 de cucharadita de pimentón

Instrucciones paso a paso para esta Receta de patatas gratinadas veganas

Reúne los ingredientes Precalienta el horno a 180º C. Pon a hervir dos ollas de agua, una para precocinar las rodajas de patata (a menos que lo hagas en el microondas), y otra para hervir el agua de la salsa Corta las patatas en rodajas de unos 1/3 de pulgada de grosor. Añade las patatas al agua hirviendo y cuécelas durante 5 ó 6 minutos. También puedes ponerlas en una vaporera para verduras en el microondas durante 5 minutos. No te pases de cocción y hagas que tus rodajas se conviertan en un puré de patatas. (Es necesario cocer previamente las patatas para que se hagan bien después de hornear la cazuela. ) a Escurre bien, y luego reparte la mitad de las patatas en una cazuela En una sartén grande, saltea las cebollas y el ajo en una cucharada de aceite de oliva durante 3 o 4 minutos Reduce el fuego y añade la margarina vegana y la harina, removiendo continuamente hasta que espese Añade el agua hirviendo, la sal, la salsa de soja y la cúrcuma, removiendo frecuentemente hasta que espese Añade el 1/4 de taza de aceite de oliva restante y la levadura nutricional removiendo de nuevo hasta que se mezclen bien Vierte la mitad de la mezcla de salsa sobre la mitad de las patatas en la cazuela Añade una capa de las patatas restantes Luego cubre con el resto de la salsa Tapa y hornea durante 10 minutos Luego destapa, y hornea durante otros 10 a 12 minutos Retira la cazuela del horno. Espolvorea la parte superior con pimentón, si lo deseas Deja que las patatas gratinadas se enfríen durante 10 minutos antes de servirlas, ya que la salsa se espesa al enfriarse Disfruta de este plato con una ensalada de acompañamiento o con verduras asadas.