marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de patatas fritas con salsa blanca

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 1 Casserole (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las patatas fritas son un guiso clásico y un plato de acompañamiento favorito para muchas familias. Esta receta hierve a fuego lento las patatas en una salsa blanca básica sazonada antes de que la cazuela se hornee a la perfección. Dado que la mayor parte del tiempo necesario se pasa en el horno, es agradable para una comida entre semana. También es perfecto para cenas festivas, como Acción de Gracias, Navidad y Pascua. Tan versátil como deliciosa, la patata festoneada se presta a muchos añadidos posibles. Por ejemplo, el cebollino o la cebolla verde añaden un poco de color, o puedes saltear las cebollas en la mantequilla para darle más sabor. También es un buen plato principal con la adición de queso y dados de jamón o bacon.
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina (de uso general) 1 1/2 a 2 cucharaditas de sal (kosher) 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida) 3 tazas de leche 6 tazas de patatas (cortadas en rodajas finas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de patatas fritas con salsa blanca

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla una fuente de horno de 2 1/2 cuartos. En una cacerola grande a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Cuando la mantequilla esté caliente, añade la harina. Cocina, removiendo, durante 2 minutos. Incorpora a la salsa la leche, la sal y la pimienta negra recién molida. Sigue cocinando y removiendo hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Prueba y ajusta la sal al gusto. Añade las patatas cortadas a la salsa. Tapa y cuece a fuego lento durante 8 minutos. No hiervas. Pasa las patatas y la salsa a la fuente de horno preparada. Hornea, sin tapar, en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Sirve y disfruta.

 

Consejos. Utiliza una mandolina o un robot de cocina equipado con un disco de corte para hacer rodajas finas y uniformes de patatas. Algunas variedades de patatas son mejores que otras en las patatas festoneadas. Para obtener la mejor textura, utiliza patatas Yukon gold, blancas o rojas redondas, o patatas blancas largas.